导读：素炒三丝时，牢记3大步骤，清脆爽口又入味，全家爱吃
自从气温降低后，我发现家人的食欲跟着提高了，我也愿意去厨房做饭了，因为现在这个温度，去厨房做饭的，不冷不热刚刚好！最近这段时间，各种肉食的价格都挺贵的，尤其是猪肉，肉的价格这么贵，我作为一个老百姓，只好是多吃点蔬菜，前几天我刚学会一道素炒三丝的做法，吃起来口感清脆入味，非常的解腻！
素炒三丝时，直接上锅炒是错的，多加一步，口感清脆，好吃又下饭！有很多朋友不知道素炒三丝，是由哪三鲜组成的，其实是由豆芽、胡萝卜、韭菜组成的，里面并不需要放很多调料，只放上食盐、胡椒粉、蚝油调味就可以！自从学会这道菜，我家三天两头吃一次，清脆爽口，拿肉都不换！以下就是素炒三丝的做法。
【素炒三丝】
【原材料】：胡萝卜、韭菜、豆芽、食盐、胡椒粉、蚝油、白糖、蒜片、干辣椒。
【制作步骤】
第一步：准备一根胡萝卜，先削皮切成丝，把韭菜择洗干净切成小段，大蒜去皮切成片，干辣椒切成段，一把豆芽清洗干净，先控一下水分备用。
第二步：在锅里烧开水，加上几滴食用油，把胡萝卜丝放进去焯一下，大约焯1分钟捞出来，另起锅，把蒜片和干辣椒放进去翻炒出香味，再加上适量的蚝油和胡萝卜丝翻炒均匀。
第三步：加上胡萝卜丝，先翻炒30秒左右，再把豆芽放进去炒到断生，最后加上韭菜段、食盐、白糖和胡椒粉翻炒均匀，这样就可以出锅了。
【注意事项】
1：先把需要的食材准备齐全，但是不能直接下油锅煸炒，应该先把胡萝卜下锅焯一下，热水下锅，加上一点食用油，这样胡萝卜的颜色会更加鲜亮。
2：下油锅时，加上蒜片和干辣椒炒出香味，再把胡萝卜、豆芽放进去，炒到豆芽断生后，才可以把韭菜放进去，再加上食盐、胡椒粉和白糖调味，加上韭菜后，不用炒很长时间，只要是翻炒均匀就可以出锅了，这样可以留住韭菜的清香味。
素炒三丝时，牢记3大步骤，清脆爽口又入味，全家爱吃！现在这个季节，家人的胃口都挺好的，我们除了多吃肉食以外，还得多吃点蔬菜，可以补充多种维生素，而且还可以增强免疫力！尤其是家里有小孩子的，孩子总爱挑食，不吃这蔬菜，要吃那蔬菜的，大家可以做这道素炒三丝，里面有胡萝卜、韭菜和豆芽，可以挑出自己爱吃的蔬菜，这样孩子的胃口会更棒，喜欢这道素炒三丝的话，记得先收藏，抽时间在家做一下吧！
