导读：砂锅蛋饺怎么做最好吃，牢记4大步骤，皮薄馅多又多汁，全家爱吃
每年的秋冬季，我家的砂锅每天都会派上用场，因为砂锅具有保温的效果，天冷了做点吃的，不会很快就凉了，天冷了，我想大家都喜欢做点汤、粥一类的食物，今天我给大家带来一道砂锅蛋饺的做法，里面有肉、有蔬菜、还有鸡蛋，食材都是家里常见的，做起来非常的简单快捷，秋冬季，用它包饺子，比萝卜南瓜鲜，再贵也要吃，我家一周吃4次！
做砂锅蛋饺时，用面粉和面是错的，教你正确做法，皮薄馅多又营养！说起砂锅蛋饺，大家都吃过吧，那么你们在家做过吗，有很多朋友说，蛋饺是用鸡蛋和面吗，这种想法是错误的，做蛋饺的蛋皮，并不是用鸡蛋液和面粉和面，而是在鸡蛋液中，加上一点淀粉，然后再把蛋皮做出来，全程下来，不用一点面粉，也不需要去和面，简单一做，蛋饺的外皮暄软，而且馅料鲜香多汁！在汤汁里加上冬瓜，汤汁具有淡淡的清香味，喝起来不仅开胃下饭，而且非常有营养！下面我就把砂锅蛋饺的做法说一下。
【砂锅蛋饺】
【原材料】：鸡蛋、肉馅、洋葱、冬瓜、小葱、生抽、淀粉等食材。
【制作步骤】
第一步：准备一个洋葱对半切开，先放在水中浸泡一会，然后捞出来切成小丁，把五花肉100克剁成肉泥，小葱切成葱花，在肉泥碗中，加上洋葱丁、葱花、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀备用。
第二步：在小碗中打上鸡蛋3个，加上一点淀粉水搅拌均匀，准备冬瓜300克削皮切成片备用。
第三步：准备一个大点的勺子，抹上一层食用油，再放上一小勺蛋液，等到蛋液凝固后，放上一点肉馅，再把蛋皮对折，把边缘部分压紧实装盘。
第四步：把蒜末放在油锅里炒出香味，再放上冬瓜片炒软，加上适量的热水、食盐和胡椒粉搅拌均匀，然后倒在砂锅里面，再把蛋饺放进去，盖上盖子煮5分钟，时间到撒上葱花就可以开吃了。
【注意事项】
1：做蛋皮的时候，在鸡蛋液中，加上少量的淀粉水搅散，准备一个大点的勺子，先刷上一层油加热，放上一小勺蛋液，晃动一下勺子，摊成一张蛋皮，凝固后，加上适量肉馅对折，把边缘部分压紧实，等到蛋皮定型就可以装盘备用了。
2：下油锅时，先放上蒜末炒出香味在，再把冬瓜放进去炒软，加上适量的热水，水量要一次加足，不要忘记加上食盐和胡椒粉调味。
3：把所有的食材放在砂锅里面，大约煮5分钟就可以出锅了。
这就是砂锅蛋饺的做法，你们都学会了吗？天气逐渐凉爽了，吃饭的时候，端上一盘热乎乎的食物，给家人吃起了营养又健康，喜欢这道砂锅蛋饺的话，记得先收藏，抽时间给家人做着吃吧！
