徽州火腿制作师傅把腌制好的火腿放在阳光下晾晒。 樊成柱 摄
一位女师傅把腌制好的徽州火腿挂在铁架上晾晒。 樊成柱 摄
腌制徽州火腿已成为当地人的一种习俗。 樊成柱 摄
徽州火腿制作师傅们正在用盐腌制火腿。 樊成柱 摄
腌制“徽州火腿”要经过选料、整形、上盐、腌制、清洗、日晒等程序后乃成。 樊成柱 摄
12月23日，黄山徽州区容溪村村民制作火腿。 樊成柱 摄
12月23日，黄山徽州区容溪村村民制作火腿。腌制“徽州火腿”要经过选料、整形、上盐、腌制、清洗、日晒等程序后乃成。徽州火腿腌好了正是开春的时候，阳光充足且没有蚊蝇，于是，冬春交替的这段时间，徽州农村几乎家家户户的院子里都晾晒着色泽红润、油光发亮的只只火腿，这也是一道颇具地方风情的亮丽风景。
