卤牛肉时,有两种调料最好别放,好多人都不清楚,难怪牛肉口感差

旅游 跳动的厨房 2021-12-23 20:49

原标题:卤牛肉时,有两种调料最好别放,好多人都不清楚,难怪牛肉口感差

卤牛肉时,有两种调料最好别放,好多人都不了解,难怪肉柴口感差

猪肉是生活中最常吃的一种肉,但是除了猪肉之外,牛肉的销量也是非常高的,深受广大消费者的喜爱,我们家也偏爱牛肉,尤其是孩子,不怎么喜欢吃猪肉,就喜欢吃点牛肉,所以我们家经常做牛肉吃。

牛肉的做法也是多种多样,不管是炖煮还是炒牛肉又或者是卤牛肉,味道都是非常棒的,相信一定有不少小伙伴们喜欢吃牛肉。说到卤牛肉,绝对是我们家吃的最多的一种,买回来的牛肉做成卤牛肉,别提滋味有多好了。

卤牛肉的味道确实是非常丰富的,而且营养价值也高。如果在外面买的话,会比较担心卫生问题,而且外面卖的卤牛肉价格也比较高,所以说还是自己在家做的吃着放心又实惠。但是在卤牛肉的时候,有两种调料是万万不能放的。

大家知道是什么吗?其实就是小茴香和醋这两种东西。醋会让肉质变老变柴,小茴香不但不能起到提鲜的作用,反而会使牛肉的口感变差。卤牛肉时,有两种调料最好别放,好多人都不了解,难怪肉柴口感差。

【卤牛肉】

食材:牛腱子肉1000g、姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒

步骤一:我们首先要将买回来的腱子肉切成小块,然后再将其清洗干净。

步骤二:洗干净之后咱们把牛肉放进锅里,加上点料酒焯水,大火煮开之后继续煮一两分钟,然后捞出来冲洗干净。

步骤三:准备一口锅,牛肉洗干净之后我们将其放入锅里,加上姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽和料酒。

步骤四:全部放好之后我们就开始煮了,大火煮开以后撇浮沫,然后中小火继续煮30分钟以上。

步骤五:等到非常软烂,能用筷子戳穿的程度就可以了,我们让牛肉在锅里浸泡一个晚上,等第二天切片就可以吃了。

这几个简单的步骤就是卤牛肉的全过程了,我们做出来只需要耐心等待一个晚上,第二天切成薄片就能吃到美味的卤牛肉了,自己做出来的卤牛肉味道丝毫不差,跟外面买的有得一拼,营养高口感棒,家里人别提有多喜欢吃了。

小贴士:

做卤牛肉的时候小茴香和醋这两种调料,记住一定不能放。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐