皮皮虾中含有丰富的镁，有保护心血管系统的功能，并且富含蛋白质和磷、钙、对身体虚弱者补益功效强。这道蒜香皮皮虾蒜香味浓郁，虾肉幼嫩、鲜甜，非常可口。
营养美味皮皮虾，怎么做都好吃，水煮，加几片生姜，原汁原味。我更喜欢蒜香，油焖。感觉特别香。
知道怎样不用靠工具就能徒手剥出完整虾肉吗？其实很简单，只需要一个小小的动作，除了不能煮过头了。就是用两只手，捏住皮皮虾两头，把它的关节来回动一动。这样做的目的是使皮肉分离。然后反过来肚子这一面。两只手握着虾壳左右往下掰。因已提前皮肉分离了，只要不是煮的太老，一般都能轻易剥下整个壳。再把尾巴抽出来，就可以了。
食材：
皮皮虾、盐、香菜、水、蒜、姜、花椒。
做法：
1、皮皮虾刷洗干净后控干，花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒盛出，接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒。
2、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁，收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。
怎么样，看起来是不是很简单呢？
