我家人都特爱吃饺子，几乎每周都会吃上一两次，在所有的饺子馅中，最喜欢吃的还是韭菜馅的饺子。韭菜味道鲜美，还有独特的香味，它被称为“洗肠草”，因为它含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。它含有的硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。它还有温中开胃，补肾壮阳的作用。
冬天的韭菜因为特别鲜嫩，调馅时极易出水。长期调韭菜馅，我总结出了小窍门，这样调不出水，吃着还特鲜嫩。如果是用猪肉韭菜馅的，就先将猪肉馅腌制好，再单独用两勺油将韭菜的水分锁住，最后再将韭菜与猪肉馅混合，这样韭菜就不会出水啦。我这样包的饺子，煮好后，老公连吃30个还不住嘴，真是服了。亲喜欢吃韭菜馅的饺子吗？下次调馅时用用这办法吧。
【韭菜猪肉饺子】
【用料】：
韭菜500克，猪肉馅300克，面粉500克，花生油4勺，盐半勺，酱油2勺，香油1勺，生抽1勺，料酒2勺，姜1小块，五香粉1克
【做法】：
1、面粉加水和成光滑的面团，上面盖保鲜膜醒15分钟
2、猪肉馅中加入盐、酱油、生抽、五香粉、料酒、香油、2勺花生油拌匀，用筷子顺一个方向搅拌上劲
3、韭菜择洗干净控干表面水分，切碎
4、放入大碗中，加两勺油拌匀
5、再将韭菜馅与猪肉馅混合在一起拌匀
6、面团取出揉一下，切成小剂子，擀成薄薄的水饺皮
7、放上馅包成饺子
8、全部包好放在锅拍上
9、锅中烧开水下入水饺，煮熟即可
【小贴士】：
1、猪肉馅放入调料后要顺一个方向搅打上劲；2、韭菜馅先放入两勺油拌匀，可以使水分锁住；3、韭菜馅与猪肉馅混合用拌匀即可，不要过度搅拌；4水饺下入锅中后用铲子顺锅边将饺子轻轻铲起，防止沾在锅上坏掉。
亲喜欢吃韭菜馅的饺子吗？冬天喜欢用什么菜做馅呢？欢迎亲留言交流哦！
