每年秋冬天，此碱性食物我家必吃，洁齿防龋，头发乌黑靓丽！
听着外面呼呼的狂风，真的是真真切切的感受到了冬天，所以我特意去菜市场买上了一点芋头和排骨回来，准备做上一个大菜。说起来这道菜还是我们家每年秋天必吃的一道菜，尤其是之前猪肉没有涨价的时候，更是吃的次数比较多。芋头作为一个碱性食物，在秋冬天的时候吃能增强免疫力，并且能调节人体的酸碱平衡，起到美容，有一个乌黑靓丽的秀发，并且芋头中的氟也比较高，能起着保护牙齿，洁齿防龋的效果。
至于排骨也是有着很高的营养，能补充钙，并且增强免疫力，所以这道菜我家冬天必吃。并且芋头烧排骨也是道美味，排骨嚼起来是细嫩，而且有嚼劲的，芋头则是粉粉的，这两种不同的口感冲击在一起也是一种享受，最主要的是非常下饭，家人每次都会抢着吃。而且芋头烧排骨也就只要简单的烧一下可以吃。所以大家可以晚上买上食材做着吃。
【芋头烧排骨】
我们只需要准备芋头、排骨、葱姜、生抽、老抽、料酒。芋头要选择一些结实，而且大小适中，须根要少的；其次如果捏起来发硬，有泥土气息的就是新鲜的；最后掂重量，轻一点的是粉绵的，适合吃。排骨就选择捏起来不发黏，戳起来有弹性，看上去是粉色有光泽的。采购好所有食材后就开始洗菜炒菜。
【详细过程】
步骤1：拿出排骨，然后将排骨用水开始冲洗，等到排骨冲洗干净后就将排骨用水泡一下，大约1小时后，就将排骨从血水中捞出，然后开始洗，洗干净后就将排骨放入炒锅中，接着注入适量的水，开大火焯水，大约在水开后的1分钟就关火，并且将排骨用捞出，用温水冲一下。
步骤2：将芋头拿出，然后用刮刀将芋头的皮去掉，等到皮全部去掉之后就将芋头洗一下，接着将芋头放在菜板上，然后用刀切成块，滚刀块就成。拿出一块姜，洗一下，然后刮掉皮，将姜切成片，2根葱，然后洗一下，洗干净后切成段。
步骤3：将刚才的炒锅清洗干净，然后将锅烧热，接着倒入冷油，并且立马将排骨下锅，接着开始翻炒，翻炒一下后倒入生抽、老抽和料酒，翻拌匀后就大约炒上5分钟后就放入葱姜炒，等到炒匀后就倒入开火，然后用大火烧2分钟。时间一到就放入芋头炒，先炒匀然后开始煮，煮到芋头开始软糯后就关火出。
一份有嚼劲入味的芋头烧排骨就做好了。排骨焯水之后就尽量用水冲洗下，因为会有很多浮沫，并且不能用冷水，所以尽量凉白开、温水的之类的。其次芋头尽量现切现放，如果没有及时放，就要泡在水里。总之芋头烧排骨大家偶尔是可以吃上一顿的，尤其是在秋冬天大家一定要多吃，能洁齿防龋，头发乌黑靓丽。
