笨鸡烧菌菇
用料
主料笨鸡600克木耳30克香菇50克
辅料花椒2克姜蒜30克料酒20毫升豆瓣酱30克生抽20毫升盐2克香菜20克
做法
1.木耳和香菇提前用水泡发
2.鸡肉先过水焯一下去掉血水后捞出备用
3.热锅放油，下豆瓣酱、花椒粒、姜蒜炒出香味
4.加入鸡肉同炒
5.淋入料酒炒香
6.加入适量的清水，淋入生抽
7.肉炖上三十分钟后再加入木耳和香菇
8.加入盐再炖十五分钟左右
9.肉炖好后大火收汁，起锅前加入香菜段即可
油焖大虾
准备食材：基围虾400克、生姜一块、大葱一截
准备调料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖
做法如下：
1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿，开背取出虾线，洗净沥干水备用。大葱、生姜分别切细丝备用。
3、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后倒入处理好的基围虾虾，小火慢煎。
4、一面煎至金黄后翻面，继续小火慢煎，用锅铲按压一下虾头，煎出虾油后淋入少许料酒，放入葱、姜丝炒香。
5、倒入提前调好的料汁（适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加盖小火焖煮2分钟，煮至汤汁浓稠即可关火。
金针菇炒土鸡蛋
食材
金针菇、土鸡蛋、盐、油、香葱。
做法
1、金针菇放入热水中焯烫下，然后沥干水分备用。
2、鸡蛋加盐打成蛋液备用，香葱切寸段或者颗粒都可以。
3、锅中烧油，把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。
3、锅里爆香葱白，先放入金针菇翻炒下，然后倒入炒好的鸡蛋。
4、再继续翻炒，最后撒入适量盐，葱段即可。
肉沫蒸冬瓜
食材：冬瓜，盐，肉馅，姜沫，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末
做法：
1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜沫、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉沫翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱沫
萝卜焖排骨
食材:白萝卜适量、排骨适量、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒。
做法：
1.排骨用滚水焯一下，洗净浮沫。
2.焯好的排骨放进压力锅内胆，用生抽、老抽、料酒腌制一会。
3.花椒八角桂皮干辣椒洗净备用，姜蒜切片。
4.白萝卜切自己喜欢的大小。
5.随后也放进压力锅内胆，并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖。
6.加热半个小时即可。
金针菇肥牛卷
材料：肥牛卷、金针菇、油、蒜末、葱花、豆瓣酱、鸡精。
做法：
1、金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。
2、锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。
3、热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。
4、加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。
5、加入鸡精煮开后熄火出锅，最后撒上葱花即可。
