包菜是常见的蔬菜，物美价廉，深受老百姓的喜爱。
包菜也叫卷心菜、圆白菜、洋白菜，一年四季都有卖，只用花几元钱就能炒成一盘下饭菜。包菜除了美味，营养价值也极高，它是抗癌的能手。包菜低脂肪低热量，非常适合减肥人士食用。经常食用包菜，可改善血糖、增进食欲、促进消化、提高免疫力等功效。
包菜的做法有许多，可素可荤，常见的是醋溜包菜。这道菜在饭店，好吃又便宜，很受食客的欢迎。但在饭店做的醋溜包菜，大多是用猪油炒的，吃起来才会香，不见肉，却能吃出肉香。
我在家炒包菜，喜欢放一些五花肉片，味道才叫香。五花肉切成薄片，煸炒出多余的油脂捞出。再用底油爆香蒜末和辣椒，放入包菜煸炒至变软，再放五花肉一起合炒，下饭更下酒，比饭店做的好吃百倍。
今天教大家做的不是炒包菜，而是凉拌包菜，在饭店的凉菜系列，凉拌包菜也算是一道抢手菜，脆爽开胃，解油腻，有滋有味。
接下来分享凉拌包菜的做法，比炒着好吃，比炒着简单，厨房新手看一遍就会。
凉拌手撕包菜
主要食材：包菜、大蒜、干辣椒
详细制作步骤
1.包菜不要用刀切，手撕成小块，在水里浸泡10分钟。
2.等锅中水煮沸，放入包菜，少许食用油，焯水1分钟捞出。
3.捞出后，立马用冷水冲凉降温，使其爽脆。
4.接着放入生抽、香醋、盐、白糖、香油、干辣椒、蒜末，泼上热油，激发香味，拌一拌就可以开吃啦。
包菜别炒着吃了，这样做比肉还抢手，香脆可口，解油腻，有滋有味！
温馨提示：
包菜焯水后，要立马用冷水冲凉，这样做可保持爽口的口感。
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