面条是用谷物磨成粉，并加入清水揉成面团后，用巧劲拉扯制作而成的，而制作好的面条还需要放入沸水中煮熟后，与哨子一起进行食用，因为哨子的口味有所不同，所以也就导致面条的口味变的多种多样起来，在乌鲁木齐便有一家拌面，因为其哨子的美味，闻名当地。
这家店的位置非常偏僻，因为它开在一个很深的巷子中，连导航都不能准确地找到它的位置，再加上这家店是开在自己家的，不仅没有门头和招牌，连店门都是用的家用的防盗门，没有任何的装饰，这也就导致很多的人都会误以为这是一家住户，所以很多的顾客在它的周围转来转去，都不一定能够找到它。
这家店的老板一对上了年级的老夫妻，他们在当地经营这家面店也已经有些年头了，所以很多的本地居民都是他家的常客，而这些常客对他家的味道和就餐的环境，都赞不绝口，评价极高，很多找不到这家店面的外地食客，只要问一问路过的当地人，便能准确的找到它的位置，其可谓是家喻户晓的存在。
这家店主要经营的是拌面，何为拌面？拌面就是将所需的哨子炒好后，放入煮好的面条中搅拌均匀后进行食用，它与汤面最大的区别，就是没有汤汁，也不需要放入除了哨子外，其它的任何调料，所以它是否好吃的关键，就只在于哨子的味道是否鲜美，也因此很多的人都认为拌面制作起来非常的简单，但是往往越简单的食物，要做的好吃就越难。
这家店的拌面可以说是所有拌面中的佼佼者了，因为他家拌面中的面都是老板自己制作的，吃起来非常的劲道，一点都不绵软，再加上拌面中的哨子都是用腊肉丁和青椒等食材一起进行爆炒的，并且炒制的时候，里面还加入了各种的调味品和辣椒，味道非常的浓郁，所以将其加入煮好的面中进行搅拌后食用，味道堪称一绝。
这家店的拌面被食客们称之为乌鲁木齐最辣的面条，因为店里面所有的拌面哨子，在炒制的过程中，都会加入了许多的辣椒，也就导致加入了哨子的面条吃起来也非常的辛辣，所以不能吃辣的朋友，就肯定无缘这家店了，但是对于喜欢吃辣的部分朋友来说，这家店一定是不能错过的宝藏店铺。