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新洲区徐古镇，地处大别山南麓，武汉市郊东北角，境内东山西岗，中流少河，风景秀美。
这里不仅有着红色基因，还有“武汉第一山”——将军山。
除此之外，徐古的特色美食更是让人流连忘返，赶快跟我一起来一饱眼福吧~
在新洲徐古，有一种叫做“汆汤肉”的民间风味美食，显得十分特殊。
它既是一道汤，又可以当作主食来吃。
徐古汆汤肉的做法十分简单，几乎是家家户户的看家菜，但是要想做的好吃，也不容易。
汆汤肉里的肉，滑嫩是关键，配菜可以选择青菜、嫩豆腐以及徐古特色的野山菇等等。
想要瘦肉口感好，浆肉是关键。
将肉用盐、味精、料酒等调味后，加入适量薯粉，和肉朝着一个方向搅拌，最后使肉搅拌上劲。
处理好肉之后，就可以开始做汤了。
将生姜大蒜放入锅中煮出味道捞出，再加入配菜煮熟，接着放入浆好的肉，并用筷子不断搅动，煮熟出锅后淋上少许香油即可。
汆汤肉吃一个清淡的鲜甜味，如果觉得清淡，可以单独调制一个红油蘸水用来蘸肉片哦。
喝上一口徐古汆汤肉，味道鲜美，再慢慢咀嚼细腻爽口的肉片，幸福感在心里慢慢升起。
蘑菇长相可爱，口感软嫩弹滑，营养丰富，是许多人喜爱的一种食材。
在徐古，更甚。
如果你喜欢吃蘑菇，那么新洲徐古，你一定要来一次。
徐古气候湿润，适合蘑菇生长，这里出产的蘑菇外观美、质量好，其中最出名的是双孢蘑菇和白参菌了。
双孢蘑菇组织致密，油和盐不易进到蘑菇内。若要炒吃，需将双孢蘑菇切成薄片，再用水焯一下，使组织疏松变软，炒时油要大一些。
白参菌是一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值，具有滋补强身、清肝明目的功效。
新洲人十分擅长烹饪蘑菇，通过煎、炸、蒸、炒、溜、炖等多种精细烹制方法，研发出一道道色、香、味、形俱全的特色蘑菇菜品。
徐古蘑菇搭配青菜、瘦肉清炒，开胃清香。勾上芡的蘑菇，黏糯又有韧劲，舌尖回味无穷。
在汤里一起熬，点上徐古出的酱油，吃起来可带劲儿了，不用去农家乐就能在家吃到最自然的味道。
在徐古的“蘑菇文化”中，还形成了独具风格的新洲特色盛宴——蘑菇宴，吸引着不少外地蘑菇爱好者专门赶去品尝。
蘑菇原本味淡，不夺肉类食材的本味，吃过这一桌“蘑菇宴”的总体感受，用一个字总结，那就是怎一个“鲜”字了得。
看完徐古特色美食，你是不是也忍不住流口水了呢？
有时间不妨带家人来到徐古，走一走红色旅游线，爬一爬武汉第一山，再带一点特产回家，不负“食”光不负胃！
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编辑整合 | 武汉乡村休闲游
素材来源 | 文旅新洲
