导读：香味四溢的一道菜，先搅后蒸，鲜香入味又下饭，全家都爱吃
说起芹菜，相信大家都挺熟悉吧，这是秋天常见的一种蔬菜，芹菜有一种特殊的味道，无论是炒着吃，还是拌着吃，都非常的开胃下饭！其实芹菜的做法有很多，不仅可以炒着吃，还可以加上花生米拌着吃，而我最喜欢做点芹菜丸子吃，吃起来暄软劲道，荤素搭配，好吃还不油腻！自从学会芹菜此做法，我家一周做2次，暄软劲道，好吃不油腻！
其实这道芹菜丸子的做法很简单，根本不用担心丸子会松散，只要是掌握好步骤，荤素搭配的食物，好吃又下饭，下面我就把这道芹菜丸子最简单的做法说一下，秋天，芹菜别再炒着吃了，教你新做法，先搅后蒸，鲜香好吃又下饭！
【芹菜丸子】
【原材料】：芹菜、猪肉、蚝油、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋等食材。
【做法】
第一步：准备芹菜1斤，先把芹菜叶摘下来，再把芹菜上面的老筋去掉，放在水中清洗干净，然后下锅焯30秒出锅，控干上面的水分，再把猪肉剁成肉末，切点葱花、姜末放在肉馅中，再加上生抽、料酒、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
第二步：把控干水分的芹菜从中间切开，再把芹菜切成小丁，胡萝卜切成小丁，把胡萝卜和芹菜放在一个碗中，加上适量的食盐和胡椒粉搅拌均匀，先腌制5分钟，腌制出里面的水分，再加上2勺面粉、2勺淀粉、1个鸡蛋，再一次搅拌均匀，只要是能团成面团就可以。
第三步：揪起一块面团，先团成圆球，都摆放在盘中，然后用小勺压出一个小窝状，把肉馅放在芹菜窝中，凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟。
第四步：把青红椒洗干净，去籽切成小丁，大蒜切成末，都放在一个小碗中，再加上生抽、香醋搅拌均匀，把蒸熟的芹菜丸子取出来，沾上料汁就可以吃了。
【注意事项】
1：先把芹菜叶摘下来，再把芹菜的老筋去掉，这样芹菜吃起来口感会更加细腻，最后上锅焯30秒，控干水分切成小丁就可以了。
2：调肉馅的时候，要记得加上一勺淀粉搅拌上劲，这样做出来的丸子好吃劲道。
3：只把芹菜搓成小圆球，放在盘中，然后用勺子在中间按压一下，再把肉馅舀在上面，最后上锅蒸熟，沾上调好的料汁就可以吃了。
这就芹菜丸子最简单的做法，我个人觉得芹菜这样做，比炒着或者是凉拌都开胃下饭，每次在家做上一盘芹菜丸子，全家人都抢着吃，喜欢这道芹菜丸子的话，记得先收藏，有时间常给家人做着吃吧！
