木耳蒜苔炒肉
食材：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱
制作步骤：
1、猪肉切丝，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀，腌制10到20分钟。
2、蒜苔切段，木耳泡发后，去掉根部，撕成小朵。
3、炒锅放油，烧热下葱花爆香，下入肉丝炒变色，放入一勺豆瓣酱。
4、接着放入木耳翻炒一会，再下入蒜苔，调入适量的盐和鸡粉。
5、翻炒至蒜苔断生就可以关火了，炒的时间不宜过长，否则影响口感。
酸辣拌鸡胗
食材：鸡胗10个、酸豆角200克、红椒、姜蓉5克、蒜蓉5克、大葱5克、盐1/4小匙、米酒1/2大匙、砂糖1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、芝麻香油1小匙
做法：
1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉；
2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用；
3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味；
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味；
5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟；
6、最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。
糖醋青椒
材料：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量
做法：1、将青椒洗洁净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
油焖青椒
食材
青椒(尖椒)，生抽，盐
做法
1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。
2、锅烧热放油，小火青椒微煎，上盖焖2分钟。
3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软。
4、放适量盐、生抽、少量水，焖至青椒入味，熟透即可。
啤酒炖猪脚
食材：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
小炒香干
材料：香干250克，五花肉50克，青红椒丁50克，蒜姜片5克。豆瓣酱5克，酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将香干切成片，五花肉切成片，青红椒切成丁待用。
2.热锅冷油后，放入五花肉和蒜姜片煸炒制香，接着放入香干青红椒丁翻炒。放入调味料炒香后，加入适量的水，焖制出味即可出锅。
