香菇油菜
用料
油菜400g；香菇10枚
做法
将油菜整棵洗干净待用。香菇洗净，去根，切片待用。
锅内烧水，可滴几滴食用油，这样焯水后的油菜既嫩绿又新鲜。水开后放入油菜，一分钟后油菜变色捞出，随即放入冷水中。
将切好的香菇片倒入锅中焯水，片刻捞出。
将油菜滤干水，摆盘。
锅内倒入少许油烧开，放入酱油，耗油，盐，熬成酱汁，将香菇片倒入，翻炒一下，出锅浇到油菜上即可。
孜然牛肉炒西芹
食材
牛肉约75克、西芹4大瓣、孜然粉1小勺、苏打粉1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺、蒜头2瓣、孜然籽碎1/2大勺、红椒1条、辣椒屑1小勺、精盐1/3小勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/3小勺、白酒1大勺。
做法
1、牛肉放碗里，加孜然粉1小勺、苏打粉1/4小勺、胡椒粉1/3小勺，抓至起粘性、加清水1大，抓至水被完全吸收，加玉米淀粉1小勺、抓匀，再加菜油1大勺，抓均匀以锁住水分，静置30分钟或以上（建议入冰箱隔一夜比较入味），蒜头切片、辣椒切圈、西芹斜刀切块。
2、升中火，锅热放底油，把牛肉炒至半熟。
3、把牛肉拨在一边，另一边放蒜头片、辣椒圈、打磨孜然碎1/2大勺、辣椒屑1小勺。
4、加菜油1大勺，中火爆香。
5、改升大火，倒入西芹，点入精盐1/3小勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/3小勺、白酒1大勺，兜匀即出锅。
干贝蒸冬瓜
材料：冬瓜、干贝、盐、酱油、料酒、淀粉、白糖、朝天椒
做法：1.将干贝用水、料酒入笼蒸四十分钟备用
2.冬瓜改刀切四方块，中间用勺子挖个凹
3.将蒸好的干贝放凹处
4.把蒸干贝的水放点酱油、盐、白糖搅拌均匀，浇在冬瓜上
5.入笼蒸二十分钟左右，蒸好倒出汤汁
6.放入青红椒粒，勾芡
7.最后将芡汁淋在冬瓜上即可
辣炒空心菜
主料：
空心菜300克、红辣椒片15克
调料：
米酒、蒜碎、盐适量
做法：
1.空心菜去除老梗，切小段，洗净沥干。
2.热锅，倒入少许色拉油，加入蒜碎和红辣椒片爆香。
3.加入空心菜炒匀，再加入米酒持续翻炒。
4.最后加入盐调味即可。
干锅牛筋
原材料：
鲜牛筋300克，葱块100克，青红椒块80克，干辣椒段，胡椒粉，姜片，洋葱段少许。
调味料：
30克辣酱，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒油，麻油，红油，色拉油
生产：
1.将牛筋放入开水锅中，然后放入一锅水，然后放入高压锅中，加入姜片，洋葱圈，料酒和适量的清水，压出15分钟后，将刀切成小条。
2.将网盘放入油中并燃烧至热至40％时，放下牛筋条，洋葱块以及青椒和红椒块。
3.将底油留在锅中，并放入适量的红色油。首先，将胡椒粉和胡椒粉干燥，然后炒熟，然后加入麻辣酱炸几下，然后在加入油后倒入牛筋和其他成分，然后加入盐，酱油，鸡肉精，味精，胡椒油和麻油，炒熟即可食用。
萝卜烧牛腩
原料：
精牛腩400克、鲜牛筋250克、白萝卜200克。
调料：
A料（芹菜节、小葱节、蒜苗节、圆葱块各20克、郫县豆瓣10克）、B料（味精、鸡精各2克、蚝油20克、白糖5克、花椒3克）、鲜汤、牛棒骨汤各500克、酱油8克、熟猪油20克、色拉油1千克（约耗30克）、姜片、大蒜各10克、盐400克、葱花2克。
制作：
1、将牛腩和牛筋改成大块，冲净血水，下入烧至三成热的油锅中过油，过滤干净；
2、起锅烧热底油，下姜片、大蒜一起爆香，再加A料，用小火炒香，放入鲜汤熬制，过滤出料渣，倒入煲中，再下牛腩和牛筋，用B料调味，煲制3小时；
3、另起锅，把白萝卜切块，放入热水中焯制，用熟猪油稍微煸炒一下，再用牛棒骨汤和酱油煨入味；
4、开餐前，将煨好的牛肉和萝卜装在小沙煲中，置于烧烫的煲中煨30分钟，撒香菜上桌即可。
