鱼香茄子豆角
材料：茄子1只、豆角适量、姜蒜末适量、葱段少许、郫县豆瓣酱一大勺；
鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水适量；
水淀粉：淀粉和清水适量、油适量；
做法
1.豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用，茄子切段用淡盐水浸泡备用；
2.用一个小碗调好鱼香汁，放入一些姜蒜末搅拌均匀；单独一个小碗备好水淀粉。（总是有人问鱼香汁怎么调，最前面在用料里已经写的很详细了，在这里再次备注提醒一下）；
3.锅烧热放油，把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用；锅中放油加热，爆香葱姜蒜末，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4.放入豆角和茄子翻炒；倒入鱼香汁炒匀片刻后，再倒入水淀粉收汁；出锅放入葱段翻炒均匀；出锅装盘；
五香带鱼
食材：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量
做法
1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟
2.炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3.加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
4.大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
5.将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉晃匀即可
香辣鱼块
用料：草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖
做法
1、草鱼一段，洗净切块
2、加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟
3、洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用，腌好的鱼均匀粘上面粉
4、起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出
5、起油锅，放一大勺郫县豆瓣酱，一大勺番茄酱炒出红油，下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒
6、加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下
7、倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火，撒上法香即可。
青椒炒豆腐
豆腐，青椒，红椒，干辣椒，姜，蒜，生抽，鸡精，淀粉。
做法步骤；
1.准备好食材，姜，蒜，干辣椒清洗后切碎。
2.把青椒，红椒清洗，切块备用。
3.再把豆腐清洗后擦干水分，切成片。
4.热锅放油烧热，放豆腐煎，两面煎到金黄色，铲出来备用。
5.热锅里放油，姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。
6.再倒入青椒，红椒翻炒软，倒入煎好的豆腐，加一点热水翻炒。
7.放入盐，生抽，鸡精翻炒，再倒入淀粉勾芡，大火收汁即可。
农家小炒肉
准备食材：青椒、红椒、五花肉、大蒜、黑豆豉，食盐
做法：
1、先将五花肉清洗干净，切成薄片。
2、准备青椒切成丝，红椒同样切丝，红绿搭配，颜色丰富，看起来会更有食欲。
3、大蒜拍扁即可。
4、热锅，下入五花肉，中火炒出油，炒至微黄，之后盛出备用。
5、锅中留底油，下入蒜粒和一勺黑豆豉，煸出香味。
6、再倒入青椒和红椒丝，大火将辣椒炒至七分熟。
7、最后倒入之前炒好的五花肉，再加适量食盐调味，然后大火翻炒均匀即可出锅。
家常煎豆腐
食材
老豆腐400克、青椒几片、蒸鱼豉油20毫升、水20毫升、食用油适量、红椒几片
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的片。
2、蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好。
3、将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀。
4、将适量的油放入平底锅中加热，待油温变热，改成中小火，将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制。
5、3-5分钟左右，待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后，将豆腐逐片翻转过来，保持中小火，再煎另一面。
6、用相同的时间，将豆腐的另一面也变黄变焦，迅速将调料汁儿喷入锅中。瞬间关火，利用余温收汁入味。
香辣孜然土豆牛肉
材料：牛肉250克、土豆150克、青红椒50克、盐一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二汤勺、料酒二汤匙、生姜二三片、干红辣椒五六根、油适量、糖一茶匙、淀粉一汤匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙
做法：1、准备好所有食材和调味
2、牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒
3、取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾
4、青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。
5、锅中放油，先煸香干红辣椒
6、锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀
7、牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。
8、余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍软后加入青红椒粒翻炒
9、锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀
10、关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘
