滑蛋虾仁
食材
海虾250g、鸡蛋3个、小葱2棵、鱼籽1茶匙（没有可不放）、料酒5ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少许、盐少许、油20ml
做法
1、海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制片刻；
2、小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀；
3、炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红；
4、倒入鸡蛋液，转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅；
5、装盘后点缀上适量鱼籽即可。
茄汁带鱼
食材
带鱼段300克、料酒1大匙、黄豆酱油2小匙、葱适量、姜适量、蒜适量、醋2小匙、番茄沙司30克、白糖2小匙、淀粉2小匙、香油1小匙、盐适量、油适量。
做法
1、收拾干净的带鱼切段，加入料酒和酱油腌制20分钟。
2、放入油锅中煎到两面金黄，盛出备用。
3、葱姜蒜切片
4、炒锅放油烧热，放葱姜蒜出香，加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水，加入适量盐，搅匀尝一下味道，不够浓郁也没关系，后面还要收汁。
5、加入带鱼，中小火烧到汤汁渐浓。
6、加入水淀粉勾芡，出锅时加几滴香油。
麻辣肚丝
材料：猪肚1个 姜4片 葱3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙
做法：
1、猪肚内外洗净；锅中烧水，水开后，下猪肚焯水
2、焯3分钟左右，捞出用温水冲洗干净
3、准备好一个葱节和2片姜
4、将猪肚放入锅中，加入足够没过猪肚的水，放入葱节和姜片，淋入黄酒，开大火煮滚
5、待锅中的水煮滚后，转小火盖上盖子焖煮
6、煮至猪肚能轻松插入筷子，关火
7、捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉
8、浸猪肚的时候，准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎
9、取一空碗，用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁
10、将浸凉的猪肚捞出，沥干水份；将沥干的猪肚切成丝
11、将猪肚放于一个较大的容器中，并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生
12、将调料汁淋在猪肚上拌匀，装盘即可
酸辣虾
原料：虾、泡椒、红辣椒、柠檬、醋、糖。
做法：1、虾去头、去虾线处理干净。
2、干辣椒放入水里煮开，放入虾水滚开继续焯半分钟。
3、虾和辣椒捞出，挤出柠檬汁，放入泡椒加少许盐，醋，糖半勺，盖盖放冰箱冷藏4-5小时即可。
油豆腐炒青菜
食材
1斤青菜、60克油豆腐、20克葱花、5ml油、10ml生抽、3克糖
做法
1、清洗青菜，装盘待用。
2、取锅开中火，热油，放入葱花，翻炒至香。放入青菜，翻炒1-2分钟。
3、加入生抽、糖和油豆腐，翻炒20秒。
4、转小火，盖上锅煮30秒，继续翻炒30秒，关火装盘。
煎豆腐
材料：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数
做法：
1、超市的嫩豆腐，一分为二，用刀切成三角形；
2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，尽量不要碰它；
3、煎豆腐时，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黄，煎好的豆腐取出来。
4、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时过后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。
