真正的“补血库”找到了,上锅煮一煮,补铁补钙,脸色更红润

旅游 小杨聊美食 2021-12-26 00:53

原标题:真正的“补血库”找到了,上锅煮一煮,补铁补钙,脸色更红润

到了大冬天,冬天家里需要各种营养,吃猪肉都不如吃它,营养价值超高,它就是猪血和豆腐,两者都是非常嫩滑的食材,搭配一些蒜苗一起吃,吃起来别提多有胃口,帮助家人补血补铁,胃口变得更好。真正的“补血库”找到了,上锅煮一煮,补铁补钙,脸色更红润。

【蒜苗酸辣猪血豆腐汤的烹饪食谱解析】

食材选购:选购2根蒜末(蒜苗根须发达,叶片没有干枯和发黄,蒜苗闻起来有蒜香味,蒜苗其实自己阳台都可以种植),准备辣椒油一勺半,少许料酒和生抽,一盒内酯豆腐,猪血一大块(大概200克左右),准备2个干辣椒,少许香醋,清水若干,食盐和鸡精少许,其他。

难度分析:蒜苗和猪血豆腐的选择很重要,猪血和豆腐都要焯水处理,掌握这道猪血豆腐烹饪火候,难度较低。

1:先把内酯豆腐切四个角,内酯豆腐切成若干块,先将豆腐冷水浸泡,起锅煮一大锅清水,煮沸后下锅烫一下,去掉内酯豆腐的豆腥味,然后捞出控干内酯豆腐水分备用。

2:将猪血全部切成块,锅中加上足量清水,加上姜片和料酒,把猪血下锅煮3分钟左右,焯水后用冷水泡一泡,这样去掉猪血腥味,让猪血口感好一些。

3:分别把干辣椒洗净切成段,蒜末切掉根须,大蒜剥掉外皮,大蒜苗斜切成段备用,准备好上述食材,开始烹饪这道蒜苗酸辣猪血豆腐吧。

4:起锅把锅底预热一会儿,多放入食用油,加上干辣椒和蒜头煸炒,加上猪血块不停地翻炒片刻。

5:最后加上一些清水,加上豆腐块煮一煮,等待猪血和豆腐入味,配上一些大蒜苗入味,帮助提味提香,小火焖一焖。

6:然后加上少许料酒,生抽若干,最后撒上食盐,辣椒油少许,加上鸡精一小勺,滴上几滴香油,收汁后出锅,这道非常Q弹,酸辣可口,美味营养的蒜苗猪血豆腐出锅了,别提多美味。

小贴士:蒜苗猪血豆腐汤是一道超级酸辣美味的菜肴,食材选择和烹饪技巧一样重要,豆腐要清水浸泡和焯水处理,猪血一定记得焯水一会儿,用少许料酒可以去腥,这样吃起来有弹性,没有猪血腥味。这道猪血汤要热锅冷油,大火快速翻炒,加上猪血翻炒,加上豆腐一起煮,加上蒜苗段煮一煮,煮出蒜苗的香味,加上辣椒油和少许调味品,收汁装盘,出锅。

猪血豆腐是我们餐桌很常见的食材,猪血有“血豆腐”之称,猪血含有硒元素,矿物质和铁元素,豆腐也是蛋白质很高,钙质不低的食物,两者都是高营养的食物,两者一起煮一煮,为身体补钙补铁,还可以调理贫血症,避免气色差和身体虚弱的症状。由于这道蒜苗猪血豆腐,吃起来酸辣可口,嫩滑入味,能够有效刺激人们味蕾,对于胃口改善有帮助。

你们学会这道蒜苗猪血豆腐的正确做法?(所有图片来自网络)

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