又到了冬天，各地的蔬菜都上市，北方多为白菜和卷心菜，但是南方的蔬菜就很多，相对而言，南方的天气暖和一些，蔬菜全面上市，茼蒿藜蒿颇受欢迎，还有一种蔬菜很受欢迎，有着冬季“蔬菜之王”之称，它就是儿菜，尤其是在川渝地区很常见，打霜后的儿菜更美味，而且这种蔬菜价格不是很高，遇见记得多买点。冬天，吃茼蒿吃藜蒿，不如吃它，营养极高，不懂太可惜。
现在网络越来越发达，以前都是超市买菜，现在互联网发达，很多人流行网络买菜。这几天一直网购蔬菜，网购的蔬菜价格便宜，楼下就可以拿货，购买几斤儿菜，很多地方称它为娃娃菜，一部分准备做腌菜，一部分用来炒着吃，别说还真美味。今天购买一些新鲜猪肉，准备烹饪一盘特别下饭的荤素搭配菜肴——儿菜炒猪肉片，很多人虽然吃过儿菜，但是口感做出来很一般，其实是少了关键一步，很多人不知道这盘儿菜炒猪肉片的做法，我们快一点聊一会儿吧。冬天，遇见这菜多买点，简单炒一炒，营养极高，补钙长个头！
【儿菜炒猪肉片的食谱解析】
食材用料：准备320克儿菜（儿菜又叫做芥菜，儿菜可以掐一掐，判断儿菜的新鲜程度，发黄的儿菜是不新鲜的），准备几个大蒜头，少许蚝油，一些黑胡椒粉，食盐和食用油少许，若干生粉，准备新鲜猪肉200克，其他。
难度分析：儿菜和猪肉的选择一样关键，儿菜需要焯水一会儿，猪肉片要切薄一些，肉片要腌制入味，简单易学。
1：将一些儿菜切掉叶子，去掉根部洗净，然后改刀切成若干薄片，准备好一大锅清水，多放一些食盐，滴上食用油，儿菜片煮一煮，这一步非常关键，儿菜经过焯水后的口感变好。
2：将大蒜全部去皮，拍碎后切成细末，将小米椒洗净切好，准备好腌制好的肉片和儿菜，一起学习这道儿菜的新吃法。
3：起锅热锅冷油，分别加上葱姜蒜炒一炒，加上一些肉片煸炒，让猪肉片全部炒熟，加上少许生抽调色，肉片装在碗中备用。
4：起锅锅底留若干油，滑入儿菜片煸炒，放入少许酱油，生抽和胡椒粉，最后加上肉片煸炒，加上少许水淀粉勾芡，等待食材炒至变色。
5：加上鸡精，小火收汁，这道美味可口，超级美味的儿菜炒肉片做好了，全家人都称赞。
推荐语：儿菜是一种新鲜根茎蔬菜，根茎非常脆爽，含有钾元素，钙质和多种维生素成分，多吃对于营养吸收很有利，搭配猪肉片一起炒，不会油腻，非常下饭，吃起来超级开胃，胃口不好的人可以试一试这盘菜。由于儿菜的钙质不低，容易被消化，多吃孩子更容易发育，补钙长个头，冬天可以试一试。
儿菜的吃法非常多，搭配猪肉吃起来更香，百吃不腻，营养超级高，你们学会这盘儿菜的烹饪方法？（所有图片来自网络）