到了冬天之后，很多人长期吃猪肉，很容易导致体重飙升，既要让胃口更好，还不会长胖，今天分享一盘冬季的下饭菜——蒜苗炒豆干，豆干吃起来特别香，喷香入味，营养价值更高，胜过大鱼大肉。冬天，宁愿少吃猪肉，也别放过这菜，营养极高，补钙长个头。
【蒜苗炒豆干的具体烹饪方法】
食材选购：准备新鲜蒜苗180克左右，准备豆干300克左右（豆干又叫做茶水干，豆干需要选择上色的豆干），准备少许食盐，植物油若干，一些干辣椒，几瓣大蒜，清水少许，生抽一小勺，其他。
难度分析：豆干和蒜苗的选择特别重要，豆干要焯水一遍，掌握炒豆干的技巧，制作难度不高。
第一步：准备好蒜苗和豆干，将新鲜蒜苗去掉根须，将蒜苗用清水冲洗几遍，将黄色的叶子摘洗干净，将蒜苗切成若干段备用。
第二步：将买回来的豆干冲洗一遍，豆干全部切成长条，将一些干辣椒全部切好，一些大蒜全部剁成细末。
第三步：准备烧一锅清水，多撒上食盐，豆干条下锅煮一煮，可以让豆干口感更好，没有豆腥味，准备好豆干和蒜苗，开始制作这盘豆干的吃法。
第四步：锅底多放入一些油，加上一些大蒜细末，加上若干干辣椒煸炒，将一些豆干条下锅，等待豆干全部炒软，或者将豆干煎到成型。
第五步：加上一些清水煮一煮，加上少许生抽，加上少许蒜苗，快速将其煸炒30秒左右。
第六步：然后分别调入食盐，一些鸡精，还可以加上一些老干妈，香油少许，小火均匀翻炒片刻，装入盘中，这道口感嫩滑，营养超高的蒜苗炒豆干出锅了。
推荐语：蒜苗又叫做蒜叶，是大蒜发芽后的鲜嫩茎叶，味道有独特的香味，搭配豆干一起吃，豆干吃起来特别香，蒜苗非常香，味道嫩滑入味，营养价值不输猪肉。由于豆干含有一些钙质，多种营养，能够补充钙质，还有利于身体发育，还可以提升胃口，是冬季要多吃的下饭美味。
豆干和蒜苗是绝配，简单炒一炒，孩子特别爱吃，你们掌握这道蒜苗炒豆干的详细做法？（所有图片来自网络）
