到了冬天，天气变得更冷了，冬天就要多喝温补的鲜汤，平常都喝过排骨汤和瘦肉汤，都不如这道霸王花猪骨汤，搭配陈皮煮一煮，营养价值极高，汤汁非常鲜美，营养不输鸡汤。霸王花和陈皮可以入药，能够帮助消除咳嗽，缓解炎症和流感，天冷记得试一试这汤，很多人不知道这汤的做法，我们一块儿聊一下吧。天冷了，多给家人喝它，上锅煮一煮，暖胃驱寒，不懂太可惜。
【霸王花猪骨陈皮汤的制作诀窍】
食材挑选：选择3朵霸王花（其实霸王花是一种中草药，很多人称它为剑花，一般晒干后即可泡水，炖汤时加入一些，食疗价值翻倍，选择霸王花要非常干燥，闻一闻有一种气味，霸王花要密封储存即可），准备300克新鲜猪骨（还可以选择排骨和猪肉，一定要挑选色泽红润，闻起来有猪肉腥味的猪骨，猪骨要购买新鲜的，不要购买冷冻猪骨），准备12克陈皮，少许清水，食盐若干，胡椒粉少许，若干料酒，一大块生姜，香油少许，其他。
难度分析：霸王花和猪骨的选择很重要，猪骨需要经过一遍焯水，掌握炖猪骨和火候和时间，难度很高。
1：将霸王花去掉发黄和干枯的叶子，去掉霸王花的根部，将霸王花放在容器里，用温水将霸王花泡发开。
2：准备好新鲜猪骨，猪骨剁成一些小块，让猪骨的营养煮出来，然后用冷水1冲洗，去掉表面的血水，这样能够起到一定去腥的作用。
3：准备好一个大一些的砂锅，砂锅多放一些清水，骨头块冷水下锅，骨头汤开大火煮几分钟，加上若干料酒，加上几片姜片，让猪骨汤焯水一下，这样去掉猪骨汤的腥味。
4：将猪骨汤表面的浮沫用勺子舀掉，然后加上几个小葱（打结），开大火继续炖煮，加上霸王花煮一煮，还可以加上红枣一起煮。
5：盖上砂锅锅盖，加上几块陈皮（需要温水泡一下，去掉表面灰尘），转中小火炖，加上少许胡椒粉，食盐少许，最后加上胡椒粉若干，还可以滴上一滴香油，继续炖煮一会儿。
6：最后小火煮几分钟，出锅，这道超级滋补汤汁鲜美的猪骨汤做好了。
小贴士：霸王花猪肝汤的做法非常复杂，猪骨需要将其剁成块，猪骨要将其冷水下锅焯水，多加一些料酒和姜片，能够起到去腥的目的，霸王花需要温水泡开，这道鲜汤要冷水下锅，先大火炖煮，加上霸王花和陈皮，最后转小火熬制，加上食盐，胡椒粉和其他调味品，出锅。
霸王花猪骨汤是一道滋补的汤品，霸王花是花还是药，搭配猪骨汤非常滋补，适合天冷后食用，能够温补身体，暖胃驱寒，还可以消除疲惫，让身体变得舒服，还可以活血益气，脸色越来越红润。由于霸王花可以入药，搭配陈皮煮一煮，入肺经，能够帮助消除炎症和咳嗽，预防流感，让发烧症状得到缓解，早食早受益。
你们掌握这道霸王花猪骨汤的具体做法？（本文配图都出自网络）
