转眼就到了周末，一家三口都休息在家，睡到了自然醒， 今天说好了晚上回家看父母，所以就懒得出去买菜，翻看了一下冰箱，发现家里荤菜有肉，虾，鸡蛋，素菜还有青南瓜，荷兰豆，韭菜，土豆； 再泡了些干豆角和木耳。 将它们荤素搭配做了4道菜，土豆干豆角红烧肉VS胡萝卜荷兰豆炒虾仁VS木耳青南瓜炒鸡蛋VS绿豆皮炒韭菜， 都是简单易做的家常菜，营养又美味，花钱不多家人吃得香从不浪费。 其实都是些粗茶淡饭，但一家人围坐一起开心地吃着饭，就是平淡的幸福。将饭菜晒到朋友圈，意外走红， 网友：居家过日子，拒绝精致穷。 下面就来分享我家午餐的菜谱吧。
【土豆干豆角红烧肉】
原料： 五花肉 土豆 干豆角 冰糖 姜 桂皮 八角 香叶 料酒 高度白酒 酱油 葱花 油盐
制作：提前将干豆角用冷水泡两个小时以上； 先将五花肉块冷水下锅焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯好冲洗干净后备用；热锅凉油， 加入五花肉块进锅煸炒至微微出油，加入姜片和大料等煸炒均匀；加入料酒和酱油进锅翻炒均匀； 加入干豆角和泡干豆角的水，先大火煮开加盖后转为小火焖煮半小时；加入土豆块翻炒均匀后继续焖煮5分钟，最后加入盐和胡椒粉调味后大火收汁，盛入钵中，撒上葱花。
【胡萝卜荷兰豆炒虾仁】
原料： 鲜虾 荷兰豆 胡萝卜 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作：先将鲜虾去头去壳，再从虾背剥开后挑出虾线；将虾仁加入盐，淀粉，姜末和料酒等调味料拌均匀腌制一下。烧锅水加入少许盐和油，将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用。热锅凉油，加入虾仁进锅翻炒变色，加入胡萝卜片进锅翻炒几下，加入荷兰豆进锅翻炒几下，再加入少许盐调味翻炒均匀即可。
【木耳青南瓜炒鸡蛋】
原料： 青南瓜 黑木耳 鸡蛋 枸杞 油盐
制作：先黑木耳提前用冷水泡软； 烧锅水加入少许盐，将黑木耳放入锅中煮上两分钟后捞出备用。鸡蛋加入少许盐打散；烧热锅放入少许油，倒入打散的鸡蛋液炒熟后划散成小块先盛出来备用。锅中放入少许油，加入青南瓜块进锅翻炒两下，加入少许水；加入黑木耳进锅继续翻炒至九成熟，再加入盐进锅继续翻炒，最后加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。
【豆腐丝炒韭菜】
原料： 韭菜 青豆豆腐丝 蒜 油盐
制作：先青豆豆腐丝提前用冷水泡软；烧锅水加入1小勺盐，将豆腐丝放入锅中煮上2分钟后捞出备用. 热锅凉油， 加入蒜末进锅煸香，加入豆腐丝进锅翻炒两下。加入韭菜进锅大火快炒至微微变色，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
