龙溪文学 2021-12-14 07:00
第 825期
舂 粉
◎毛小玟
冬至将近，北风呼呼，走进街头巷尾，举目所见，一串串腊肉，腊肠，鱼干挂屋檐下，阳台上，形成一道别具一格的风景。
从古至今，人们都有储存一些食物过年的习惯。如今也一样。过年了，人们依然保持储存食物的习惯。
看着那一串串滴油，金黄金黄的腊肉和鱼干，想起小时候过年，村头巷尾，晒的不是腊肉，而是一盖盖（方言，我们这叫盖，有地方叫簸箕，有地方叫竹筛）雪白雪白的米粉。
小时候过年，有舂粉蒸元笼（年糕）之说。即春节前，是把糯米，粘米舂成粉末晒干，便于过年蒸元笼。舂粉一般在冬至前后进行。母亲说，冬至前后，晒什么都好收藏。
记得那年，我还不到六岁，那天早上，吹着北风，晴空万里。母亲带我去未来大姐夫家舂粉。
舂粉，就是把米倒入碓臼里舂成粉末。
碓臼，它分碓窝和碓锥两部分。碓窝是一块方形的大青石，从中间雕凿出的一个直径大约五十来厘米，深40厘米的圆窝。碓窝上粗下细，非常光滑；碓锥是由一坨长形青石所制，也是上粗下细，下端非常光滑，其整个要比窝小一圈，为的是舂东西时不碰手。碓窝凿有若干斜凹槽，碓锥凿有若干斜凸槽，以便提高功效。再用一根大木头大约2.5米长，在一头镶嵌一个圆碓锥，离一定距离支一个架，碓锥这边短一些，另一边长一些，形成杠杆原理，人在那一头用力踩，直到把米舂成粉末。
来到未来姐夫家，已经有好几家人在排队了。随后又来了几个人哩。
为了尽早把粉舂好，大家会互相帮忙。不知道过了多久，总算轮到我们了。母亲把盛米的簸箕搬出来，往碓窝扒拉了一些米，因为窝不大，一次不能放太多米。我看见姐姐和一个婶子在使劲一起一落踩，母亲手拿一把小扫把和一根小木棍，待碓锥抬起，用小木棍快速拨动窝里的米，不时用小扫把将溅出的米扫如窝里，姐姐她们即有节奏地踩踏。两边配合的必须极为默契。不然，稍有不慎，碓会伤到手。随着一起一落，碓窝里的米经过碓锥长时间撞击，锤打，米被锤碎，锤细，成了粉。母亲抓一些在手里，拇指与无名指撮一下，觉得没有粒感了，滑滑的，细腻了，就说好了。母亲把窝里的米粉舀上来，再往窝扒拉一些米，姐姐和婶子又一起一落地踩着木头。我见如此好玩儿，趁母亲弯着腰把手伸进窝里，拽着姐姐的裤腿，学她们那样，一只脚踩在木头上，一只脚立在地上，一起一落用力往下踩，我得意忘形。突然，哎呦，我被碓的反弹力弄的摔地上，人仰马翻。我痛得哇哇大哭......
母亲飞过来抱起我，嗔怪道，看你这丫，又拍拍我的小屁股，幸亏没被碓压到。你这小鬼，一边玩去吧。
直到晌午我们才舂完粉。母亲把舂好的粉挑回家，倒在两个盖子里，划拉开，在门前摆两把长凳，盖放在凳子上面。母亲说，米粉晒干了才好存放。
那一年的春节，一家人吃着香喷喷的元笼，期待着来年丰收。在我稍长大一点儿后，每年春节前夕，就跟姐姐帮母亲舂粉。
时间如流水，一晃几十年光景就这么溜过去了。如今，传统的舂粉已经不复存在了。但是舂粉过冬过年这一传统习俗却永远铭刻在我的脑海里。
本文发《惠州日报》
（责任编辑：毛小玟）