广州经典是干炒牛河,潮汕经典是湿炒牛河

旅游 京宏盛华 2021-12-25 18:37

原标题:广州经典是干炒牛河,潮汕经典是湿炒牛河

干炒牛河

没错它就是主食。如果晚上实在不想动,但是为了延续生命,你只需要从冰箱取出河粉和牛肉,炒一炒就好了。菜都不需要。

难度:容易

烹饪时间:4分钟

口味:鲜

做法:

1 牛肉洗净切片。

2 葱洗净切段;韭黄洗净切段。

3 牛肉片加少许苏打粉、生抽拌匀,倒入适量食用油,浸渍片刻。

4 热锅注油,倒入牛肉片拌匀,滑油片刻捞出。

5 锅留底油,倒入洗净的绿豆芽。

6 倒入湿河粉翻炒匀。

7 加盐、嘉豪鸡粉、味精、胡椒粉、生抽、老抽调味。

8 倒入牛肉片翻炒匀。

9 加入韭黄和葱段拌匀。

10 翻炒至熟,出锅装盘即成。

食材:

牛肉:300克

绿豆芽:50克

韭黄:50克

葱:15克

湿河粉:70克

鸡粉

味精

胡椒粉

生抽

老抽

苏打粉

相关常识:

牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育的儿童及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。河粉富含碳水化合物、糖类,能迅速为身体提供能量。

制作指导:

为防止河粉太黏稠不易翻炒,可在放入锅中前倒入少许食用油,搅散。

相宜相克:

与牛肉搭配相宜的食材:

白萝卜:补五脏、益气血

芹菜:降低血压

土豆:保护胃黏膜

洋葱:补脾健胃

芋头:防治食欲不振

南瓜:补脾健胃

鸡蛋:延缓衰老

枸杞:养血补气

与牛肉搭配相克的食材:

生姜:易导致体内热生火盛

田螺:易引起消化不良

板栗:降低营养价值

红糖:易引起腹胀

鲇鱼:易引起中毒

白酒:易导致上火

橄榄:易引起身体不适

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