要说冬季的应季蔬菜，那么就非萝卜和白菜了，基本上到了冬季，不管是市场上面还是家庭菜园里面，全部都是大量的萝卜和白菜，面对着这么多的蔬菜，一般生活当中除了新鲜食用之外，还会通过腌制的方式，将这些新鲜蔬菜保存下来，也可以说是换一种方式来食用，并且吃起来要比新鲜食用更加美味一些。
今天小编就来分享下，奶奶教我腌萝卜，不用盐不用水，只需这样做，萝卜爽脆入味超下饭！
因为小编老家在农村，加上小时候家里比较拮据，所以对于什么肉类食品吃的也比较少，基本上到了冬季的时候，奶奶都会腌制几坛子的萝卜，这样不管是拌面还是下饭都非常的美味，腌制一次就能够吃好几个月的时间，也是非常的方便，后面自己成家后，偶尔回想起奶奶腌的萝卜都直流口水，后续自己也尝试腌制过，但总是腌制不出奶奶当时的味道，最后只能打电话回去，询问了下奶奶腌制萝卜的秘诀，才得知原来如此简单，今天小编就把这个方法分享给大家。
附上：腌萝卜的家常做法
【准备食材】：白萝卜，胡萝卜，干辣椒，大蒜，白糖，白醋，生抽各适量
【制作方法】：
第一步，首先将准备好的白萝卜放到清水当中冲洗一遍，这样咱们就可以将萝卜皮也一同腌制起来，不仅口感上面更脆，吃起来的味道也会更香，接着用刀切成厚一点的片状，随后把胡萝卜也同样按照以上的方式进行处理，加入胡萝卜不仅能够让颜色更加丰富，还会让食用的口感得到提升。
第二步，将两种食材全部混合在一起，往上面撒上适量的白糖，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制4个小时，这样就能够让萝卜里面多余的水分逼出来，再把腌制的萝卜水倒掉，往里面放入几个切段的干辣椒，大蒜，白糖，生抽，同样用筷子搅拌均匀，大概腌制10个小时就可以食用了。
以上就是奶奶教我腌萝卜的方法，里面既不用食盐也不用水，只需简单2步，就可以腌制出爽脆入味的萝卜，吃起来不仅开胃还超级下饭！可能用食盐腌制的时间更长，但制作时间会更长，腌制出来的味道也会更咸，人体摄入过多的食盐对身体健康并不好，所以想吃腌萝卜的话，不妨按照以上的方法试一试哦！
