秋葵素有“蔬菜王”之称，不仅营养丰富，而且经济用途也非常高。对于这种蔬菜，它的争议也时挺大的，有人非常喜欢吃秋葵，但也有部分人讨厌吃，因为秋葵中有一种液，炒出来的菜非常的黏糊，让人吃着怪怪的。而喜欢吃秋葵的人，觉得它非常的美味，吃起来又香又脆。
生活中有很多人在炒秋葵的时候，都是直接下锅炒，导致秋葵的口感不好，味道也不香。其实秋葵并不能直接下锅炒，应该多做一步，使得秋葵又脆又香！我们一起来看看！
首先需要准备好秋葵，以及炒秋葵时需要用到的食材。把秋葵清洗干净，为了清洗的更加干净，秋葵需要放入盆中，用盐水浸泡15分钟，我们都知道食盐具有杀菌的作用，也可以把秋葵表面的杂质清洗干净。
清洗完后，并不能直接把它切成小段，倒入锅中炒。这样的步骤是不对的，炒出来的秋葵也不好吃。正确的步骤应该是，下锅炒之前，秋葵倒入锅中焯水。（记住，不能把秋葵的蒂切掉，切掉秋葵蒂的话，会使得秋葵的黏液流失，已经口感和味道）
等秋葵焯水完，用清水冲洗一遍，再把它切成小段。接着起锅烧油，放入适量的食用油，等油温一热，加入一些辣椒，蒜末爆香，再把秋葵放入锅中爆炒。秋葵翻炒至熟，加入适量的食盐，美味又脆又香的超秋葵就做好了。
相信很多人在炒秋葵的时候，都是直接下锅炒，但看完这篇文章后，万万不要这样做了，因为这样炒出来的秋葵味道口感不佳。下锅之前，一定要加焯水这一步，炒出来的秋葵才又香有脆！你们学会了？
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