烧腐竹
食材：腐竹，红小米椒，青柿子椒，葱，豆瓣酱，盐，十三香，淀粉，生抽，姜，鸡精
做法：
1：将腐竹泡发，小米椒，柿子椒切段，葱切花，姜切末。
2：泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸，等腐竹油炸酥脆，捞出切斜段备用。
3：锅中倒入食油，预热后，放入葱段，姜和豆瓣酱煸炒，放入青红椒段，炒出香味。
4：放入腐竹，加入生抽、十三香调味，加入适量的清水，煮至味道浸入食材中，大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味即可。
肉末茄子
用料：
茄子3个；肉末250克；蒜蒜末半颗；开水适量；老抽少量；冰糖少量；红糖少量；葱多一些葱白；海天味极鲜酱油适量；啤酒适量；盐少量
做法：
1.锅里倒入较多的油，油热了之后加入蒜末、葱白，炒出香味。
放入肉末，大火煸炒五分钟左右，至肉末颜色半白半红。
2.倒入少量啤酒、美味鲜酱油、老抽、冰糖，盖上锅盖，小火收汁到一半，把肉拨到锅的四周，中间留出汁水，放入茄子块，盖上锅盖，大火炖5分钟左右。
3.倒入少许醋、一点点红糖、洒一些盐调味，小火收汁到汤汁上有一层薄薄的浮油即可。
把汤汁全部倒入餐盘中，大火煸炒肉末茄子一小会，出盘，撒上葱花。
干锅千叶豆腐
【配料】
五花肉、千页豆腐、尖椒圈、蚝油、胡萝卜、鸡精、盐、酱油
【做法步骤】
1、豆腐、五花肉切片，胡萝卜切丁。
2、干净锅少油，放入五花肉，炒到卷曲后，放入蚝油和酱油。
3、随后放入千页豆腐、少盐、鸡精翻炒均匀。撒上青椒粒，混合均匀出锅即可。
