鱼香茄子
食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉
做法
1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。
3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。
4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。
生煎肥肠
做法：
1、肥肠改刀切小块，汆水去腥过冷水备用。油温9成，下肥肠，花椒滑炒，依次放入仔姜末、蒜末煸香。
2、继续下碎泡椒、红油豆瓣少量炒出红油。下味精，鸡精少许旺火翻炒。
下青红椒段、香芹末翻炒断生，起锅装盘。
丝瓜炒油条
食材
丝瓜、油条、红辣椒、大蒜头、葱、油、盐、鸡精、蚝油
做法
1、丝瓜切滚刀块，油条切成小段，辣椒切成小圈，大蒜头拍碎。起锅烧油。
2、油七成热时，下大蒜头、辣椒和丝瓜翻炒断生。至丝瓜炒软，加盐、鸡精、蚝油调味。下油条翻炒均匀至软。加葱花，翻炒均匀，起锅装盘。
