数九寒天不要胡乱吃,多吃这“3样”,滋补暖身,顺利过冬

旅游 Jenny的小厨房 2021-12-27 11:32

原标题:数九寒天不要胡乱吃,多吃这“3样”,滋补暖身,顺利过冬

导语:数九寒天不要胡乱吃,多吃这“3样”,滋补暖身,顺利过冬

冬至后天气格外冷了,进入了“数九”天,从冬至开始每九天算一九,到三九四九的时候是一年中最冷的时候,俗话有“一九二九不出手,三九四九冰上走“,可见数九寒天不可小觑,我们除了要注意保暖之外,饮食也要多注意,不要再胡乱吃了,比如冷饮、西瓜这些都不要碰,多吃这“3样”,滋补暖身,顺利过冬,快来看看吧。

一、胡萝卜羊肉馅饺子

冬天最适合吃饺子,刚煮好热气腾腾的,吃着不凉浑身暖和,再做成胡萝卜羊肉馅饺子,营养滋补,吃着解馋,快来看看做法。

首先准备一小碗花椒水,用它调羊肉馅,会变得更嫩更香,这是调羊肉馅的小技巧。

羊肉不要选得太瘦,避免影响口感,剁成细腻的肉馅,剁好后加入食盐、白胡椒粉、生姜末搅拌均匀。

然后再给羊肉馅里分次加花椒水,加一些进去后朝着一个方向搅拌,等花椒水吸收后再加,一直加到羊肉馅变得饱满软嫩即可,差不多500克羊肉馅放100克花椒水。

加了水后再加熟凉油锁住肉馅的水分,放进冰箱冷藏。

胡萝卜洗净,擦成细丝,再将它剁短一点,也可以剁碎一点,炒锅内加油,烧热后放入胡萝卜,炒到变软。

稍微放凉后倒进羊肉馅内,混合均匀就可以了。

最后把饺子皮做好,包上适量馅料,捏紧做成饺子,开水下锅把饺子煮熟,捞出趁热吃吧,鲜香美味,特别好的滋补美食。

记住调馅的时候,不要胡乱放调料,羊肉馅想要好吃,调料越少越好,还有花椒水必不可少,干红花椒放进锅里加水煮几分钟,再放凉就可以用了。

二、冰糖雪梨银耳羹

进入数九后,不仅天气寒冷,还十分干燥,这种天气最容易出现咳嗽、上火等问题,所以我们要懂得从饮食上改善,可以做冰糖雪梨银耳羹,不仅有润肺止咳等作用,而且趁热喝滋补暖身,非常不错,应该时不时做一次吃。

准备半块银耳,一次不要煮多了,银耳适合现煮现泡,现泡现煮,如果一次泡得太多,或者一次煮得太多,都会让银耳滋生大量细菌,吃这样银耳对身体无益。

银耳放凉水中浸泡,差不多泡两三个小时,泡好后去掉根部,用水将银耳冲洗一遍,撕成小块放进锅内。

为了增加清甜味道,也为了颜色好看,还可以洗几颗红枣放进锅内,再放一些黄冰糖,加水大火煮。

煮开后调小火焖煮,一直煮到汤汁变黏稠,银耳变软糯,这样说明银耳出胶了。

然后将雪梨洗干净,切成小块放进锅内,再小火焖煮十分钟,这样一锅冰糖雪梨银耳羹就做好了,如果想放枸杞的话,建议在出锅五分钟前放进去,不要煮太久,避免营养被破坏。

另外记住一点小技巧,煮银耳之前,要先把银耳放进水里泡一泡,至少两个小时泡软,充分浸泡后再煮,银耳就容易出胶了,保准每次这么做银耳汤都是胶质满满,又好喝又营养高,冬天里常喝防止皮肤干燥,美容养颜,可以试试。

三、山药炖鸡汤

说到滋补的食材,当然少不了鸡肉,平常病人需要养身体的时候都要做鸡汤,可见鸡肉非常滋补,而山药是鸡肉的最佳搭配,山药有健脾养胃的作用,和鸡肉炖汤再合适不过了,天气越来越冷了,一定要记得多做的吃。

准备好鸡肉,炖汤最好用跑山鸡,让老板处理好,回家剁成小块放水中浸泡,泡半个小时后倒掉脏水,再反复换水清洗几遍,确保鸡块干净没有血水了。

鸡块捞出控水,差不多没有水分后,给锅里加少许油,把鸡块倒进锅内翻炒,炒到水分消失,鸡块表面有些微微发黄即可。

倒入清水没过鸡块,继续大火加热,水沸腾后若有灰黑色浮沫,要用铲子快速撇掉,这样才能保证做出的鸡汤清亮无腥。

然后加入生姜片、葱段调小火焖煮,煮到鸡肉断生后,捞出葱段,放入山药块和食盐,再继续小火焖煮一会儿。

最后山药熟透即可关火, 尝一下味道,若太淡再加盐调整。

炖鸡汤要注意两点,一是鸡肉下锅前一定要去掉血水,利用浸泡就可以了,这样不会影响鸡肉的口感。二是炖鸡汤的时候不要加太多料,只用生姜葱就可以了,多了反而不好。这样做出的鸡汤非常鲜香好喝。

以上3样你都学会了吗?快在家常做的吃吧,别冻着自己。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐