导语：数九寒天不要胡乱吃，多吃这“3样”，滋补暖身，顺利过冬
冬至后天气格外冷了，进入了“数九”天，从冬至开始每九天算一九，到三九四九的时候是一年中最冷的时候，俗话有“一九二九不出手，三九四九冰上走“，可见数九寒天不可小觑，我们除了要注意保暖之外，饮食也要多注意，不要再胡乱吃了，比如冷饮、西瓜这些都不要碰，多吃这“3样”，滋补暖身，顺利过冬，快来看看吧。
一、胡萝卜羊肉馅饺子
冬天最适合吃饺子，刚煮好热气腾腾的，吃着不凉浑身暖和，再做成胡萝卜羊肉馅饺子，营养滋补，吃着解馋，快来看看做法。
首先准备一小碗花椒水，用它调羊肉馅，会变得更嫩更香，这是调羊肉馅的小技巧。
羊肉不要选得太瘦，避免影响口感，剁成细腻的肉馅，剁好后加入食盐、白胡椒粉、生姜末搅拌均匀。
然后再给羊肉馅里分次加花椒水，加一些进去后朝着一个方向搅拌，等花椒水吸收后再加，一直加到羊肉馅变得饱满软嫩即可，差不多500克羊肉馅放100克花椒水。
加了水后再加熟凉油锁住肉馅的水分，放进冰箱冷藏。
胡萝卜洗净，擦成细丝，再将它剁短一点，也可以剁碎一点，炒锅内加油，烧热后放入胡萝卜，炒到变软。
稍微放凉后倒进羊肉馅内，混合均匀就可以了。
最后把饺子皮做好，包上适量馅料，捏紧做成饺子，开水下锅把饺子煮熟，捞出趁热吃吧，鲜香美味，特别好的滋补美食。
记住调馅的时候，不要胡乱放调料，羊肉馅想要好吃，调料越少越好，还有花椒水必不可少，干红花椒放进锅里加水煮几分钟，再放凉就可以用了。
二、冰糖雪梨银耳羹
进入数九后，不仅天气寒冷，还十分干燥，这种天气最容易出现咳嗽、上火等问题，所以我们要懂得从饮食上改善，可以做冰糖雪梨银耳羹，不仅有润肺止咳等作用，而且趁热喝滋补暖身，非常不错，应该时不时做一次吃。
准备半块银耳，一次不要煮多了，银耳适合现煮现泡，现泡现煮，如果一次泡得太多，或者一次煮得太多，都会让银耳滋生大量细菌，吃这样银耳对身体无益。
银耳放凉水中浸泡，差不多泡两三个小时，泡好后去掉根部，用水将银耳冲洗一遍，撕成小块放进锅内。
为了增加清甜味道，也为了颜色好看，还可以洗几颗红枣放进锅内，再放一些黄冰糖，加水大火煮。
煮开后调小火焖煮，一直煮到汤汁变黏稠，银耳变软糯，这样说明银耳出胶了。
然后将雪梨洗干净，切成小块放进锅内，再小火焖煮十分钟，这样一锅冰糖雪梨银耳羹就做好了，如果想放枸杞的话，建议在出锅五分钟前放进去，不要煮太久，避免营养被破坏。
另外记住一点小技巧，煮银耳之前，要先把银耳放进水里泡一泡，至少两个小时泡软，充分浸泡后再煮，银耳就容易出胶了，保准每次这么做银耳汤都是胶质满满，又好喝又营养高，冬天里常喝防止皮肤干燥，美容养颜，可以试试。
三、山药炖鸡汤
说到滋补的食材，当然少不了鸡肉，平常病人需要养身体的时候都要做鸡汤，可见鸡肉非常滋补，而山药是鸡肉的最佳搭配，山药有健脾养胃的作用，和鸡肉炖汤再合适不过了，天气越来越冷了，一定要记得多做的吃。
准备好鸡肉，炖汤最好用跑山鸡，让老板处理好，回家剁成小块放水中浸泡，泡半个小时后倒掉脏水，再反复换水清洗几遍，确保鸡块干净没有血水了。
鸡块捞出控水，差不多没有水分后，给锅里加少许油，把鸡块倒进锅内翻炒，炒到水分消失，鸡块表面有些微微发黄即可。
倒入清水没过鸡块，继续大火加热，水沸腾后若有灰黑色浮沫，要用铲子快速撇掉，这样才能保证做出的鸡汤清亮无腥。
然后加入生姜片、葱段调小火焖煮，煮到鸡肉断生后，捞出葱段，放入山药块和食盐，再继续小火焖煮一会儿。
最后山药熟透即可关火， 尝一下味道，若太淡再加盐调整。
炖鸡汤要注意两点，一是鸡肉下锅前一定要去掉血水，利用浸泡就可以了，这样不会影响鸡肉的口感。二是炖鸡汤的时候不要加太多料，只用生姜葱就可以了，多了反而不好。这样做出的鸡汤非常鲜香好喝。
以上3样你都学会了吗？快在家常做的吃吧，别冻着自己。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
