记得小时候，最喜欢和我一起长大的小伙伴跑到路边上，然后买一份炒粉丝蹲在一起吃，感觉特别的香，但现在这样的情况基本上是不会有了，首先不管路边还有没有卖炒粉丝的，就对于蹲在一起吃这个事情来说，我是做不出来了，小时候都是不懂事。
炒粉丝时，浸泡后就焯水？方法不对，难怪粉丝粘锅又成坨
可是对于以前的炒粉丝，就算现在想起来都会觉得特别好吃，虽然现在路边上没有买，但很多小店子里面会有卖炒粉丝的，吃起来的口感和以前比真的是差了很多，后来我就尝试着自己在家做，只是做出来的成品不仅粘锅，还成坨，吃起来特别的粘嘴。
后来我就打电话请教一下奶奶，问她是个什么情况，奶奶说我在浸泡之后就直接焯水，是不对的，因为粉丝在泡水之后，就会很软，而且特别容易粘在一起，应该要多加一步之后再焯水，这样制作出来的粉丝才会不粘锅，下面小编就给大家分享一下炒粉丝的制作方法。
第一步、首先将准备好的粉丝放到盆中加入适量的清水，将其浸泡1个小时，然后就捞出来沥干水分，加入适量的食用油搅拌，这样就增加了粉丝之间的润滑度，在焯水之后就不容易粘锅，接着就在锅中加入适量的清水，大火煮开，把粉丝放进去，煮一分钟时间后就捞出来过一遍凉水。
第二步、接着在锅中加入适量的食用油，烧热，倒油温6成热时，放入姜末、蒜末煸炒出香味，然后放入肉末炒至变色，随后就将粉丝放进去，用大火快速地爆炒30秒，加入生抽，老抽，食盐，胡椒粉，继续翻炒30秒左右的时间，然后撒上适量的葱花，就可以出锅食用了。
以上就是制作炒粉丝的方法，在制作的过程中不要浸泡后就焯水，应该多加用食用油搅拌这一步，增加粉丝之间的润滑度，在翻炒的过程中，就不会出现粘锅又成坨的情况，大家记住了吗？
