做豆腐时，别直接下锅煎，提前加“这一步”， 豆腐不碎鲜嫩入味！说起美食的话，对于每个人来说也是绝对拒绝不了的，而且我们每一个人也是绝对离不开美食的供应在我们身边美食的种类不仅比较多，当然每一种美食也是有着它独特的地方所在，所以才能够受到人们的喜欢，但是对于每一个人来说，他们所喜欢吃的美食种类也是大不相同的，有些人特别偏向于家常菜，有些人则偏向于饭店的特色美味，有些人更加偏向于一些街边的特色小吃，但是实际上我们也有更多的人更加喜欢一些家常小菜，虽然说做法比较简单，但是自己做出来的吃起来才会更加健康又卫生。
家常菜的种类也是多种多样的，豆腐也是生活中经常要知道的一个食材，豆腐里边的营养价值比较高，特别是里边的蛋白质含量能给我们身体补充一定的营养，当然他的做法也是多种多样的，有红烧豆腐，麻婆豆腐，煎豆腐，炒豆腐等等，每一种做法也都是各具特色的，可是我们也都知道豆腐是比较嫩的，甚至有些时候拿不好掉在地上就会摔成碎块，那么这个时候我们很多人他们在家里边做这个豆腐菜的时候掌握不好，就有可能会把豆腐给弄碎了，所以说我们在做这个豆腐的时候，也是需要掌握好一些技巧的，那么接下来我们就来分享一下红烧豆腐的正确做法吧。做豆腐时，别直接下锅煎，提前加“这一步”， 豆腐不碎鲜嫩入味！
我们需要准备一些食材豆腐，葱，蒜，豆瓣酱，淀粉，食用盐。
1. 首先我们需要准备一些豆腐，把豆腐切成小块，放在水里边进行焯水，这一步也是必须要做的，因为在焯水的过程中可以加入一些盐，这样豆腐也就会变得特别紧致，而且在做的过程中就不会碎了，接下来就可以烧豆腐了。
2. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，油热了之后也就可以加入葱蒜爆香，接下来加入适量的豆瓣酱，炒出红油的时候，再放入刚才我们已经焯过水的豆腐，加入适量的酱油，适量的水，适量的食用盐，等到豆腐烧出味道之后就可以勾芡出锅了，再出过的时候撒入一些葱花，那么这样一道红烧豆腐就做好了。
其实我们在做这道红烧豆腐的时候，也有很多人他们总是做出来一锅粥的感觉，把豆腐炒得特别碎，因为豆腐本来就比较，那如果直接放入锅里炒的话，是特别容易炒碎的，所以必须要多加焯水这一个步骤，在焯水的过程中加入一些食用盐，那么我们在做这道红烧豆腐的时候也并不会出现被炒碎的情况了，这一步也是特别关键的一步，只要掌握好了，那么我们做出来的豆腐吃起来口感不仅特别有弹性，而且还会特别入味呢，不知道你学会了吗？
