家常菜招待朋友, 色香味俱全,吃完都夸赞,心里美滋滋

旅游 小冰说美食 2021-12-26 03:20

原标题:家常菜招待朋友, 色香味俱全,吃完都夸赞,心里美滋滋

剁椒香菇蒸鸡肉

食材:鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法:

1、鸡腿洗净,用厨用剪刀沿着骨头剪开。去除鸡骨。将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

2、香菇去蒂洗净,切成小块。放入开水中汆烫至软,捞出,沥干水分。

3、在将鸡肉放人开水锅中,倒入1大勺料酒,汆烫一下,捞出备用。

4、炒锅烧热倒油,油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。倒入酱油、蚝油、白糖炒匀,关火。

5、倒入鸡肉和香菇拌匀。将拌好的鸡肉和香菇放入盘中,入蒸锅。

6、盖上盖子,上汽后蒸15-18分钟,蒸好后关火,鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

青椒炒鸡蛋

食材:青椒,鸡蛋,葱花,鸡精,盐、油

做法:

1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅。

3、随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

干锅花菜

食材:花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个

做法:

1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

3、加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

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