腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法：
1.将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
2.将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
3.锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
4.锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5.再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒
湘式小炒五花肉
做法
1.备好所有食材洗净。
2.青红椒切块，五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。
3.锅中放入少许油，油烧至六七成热时，倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。
4.然后加入姜蒜爆香，放入少许料酒去肉皮腥味。
5.加入豆豉炒片刻，然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。
柠檬酸辣凤爪
材料：鸡爪，柠檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，盐，小米椒，陈醋，麻油，八角，花椒，香叶，桂皮
做法：
1，鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。
2，锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮5-8分钟，喜欢脆的就少煮一会。
3，准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，迅速放到冰水里。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）
4，这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。
5，柠檬切成片备用，4-5片就够。
6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。
7，准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。
8，鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。
黑胡椒鸡脆骨
做法
1.鸡脆骨用料酒，生抽，蚝油，少许糖，现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出
2.热锅不放油，下鸡脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至变色
3.慢慢的会渗出鸡油，继续炒
4.倒入腌制的汁继续翻炒
