导读：腌萝卜时，牢记5大步骤，清脆又饭，一次做5斤，储存半年都不坏
最近是青萝卜大量上市的季节，菜市场萝卜的价格逐渐便宜了，在我们这边才8毛钱一斤，这么便宜的蔬菜，我肯定得多买点，给家人做点可口的下饭菜吃！今天我给大家带来一道萝卜片的新吃法，吃起来口感不仅清脆，而且里面还有花生，花生吸收了料汁的香味，简直是太开胃下饭了，每次腌上5斤萝卜，储存半年都不坏！秋天，我家这样腌萝卜，做法简单，一晚上就腌好，口感清脆又下饭！
这道腌萝卜的做法很简单，有很多朋友都说，为什么我腌的萝卜口感一点都不清脆啊，而且得腌制十天半月的才能吃！如果你也遇到这种问题的话，这是你们步骤做错了，接下来，我就把腌萝卜最正确的做法说一下，即使是新手，腌制出来的萝卜照样口感清水，还吸收了汤汁的香味，储存半年都不坏！腌萝卜时，牢记5大步骤，清脆又饭，一次做5斤，储存半年都不坏！以下就是腌萝卜的教程。
【腌萝卜】
【原材料】：花生、萝卜、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、香醋、红椒、大蒜、姜片。
【制作步骤】
第一步：准备5斤青萝卜，把表面的泥土洗干净，再把上面的水分控干，把头尾部去掉，把萝卜切成四份，然后切成薄片，把萝卜片放在一个碗中，加上适量的食盐和白糖抓拌均匀，腌制3个小时。
第二步：准备一斤花生，先放在水中清洗干净，再加上清水浸泡1个小时，凉水下锅煮30分钟，时间到捞出来，控一下水分备用。
第三步：把桂皮、八角、香叶、花椒倒在锅里，翻炒出香味，再倒上100克生抽、100克香醋、冰糖30克、清水600毫升开大火烧开，然后出锅晾凉备用。
第四步：把红椒去籽，斜刀切成段，大蒜切成片，生姜切成片，把萝卜里面的水分都倒在，再把萝卜挤一下，这样可以挤掉多余的水分。
第五步：把萝卜片放在大碗中，加上切好的红椒、蒜片、姜片、花生、料汁搅拌均匀，再把萝卜放在干净的罐子中，密封腌制一晚上即可。
【注意休息】
1：在萝卜片里加上食盐和白糖抓拌均匀，把萝卜里面的水分腌制出来，这样萝卜的口感更加清脆。
2：熬料汁的时候，加上生抽和香醋，里面不要加清水了，把料汁熬开关火，晾凉之后才可以使用。
3：把萝卜、花生、红椒、姜蒜、料汁倒在盆中抓拌均匀，然后放在密封罐中腌一晚上，这样萝卜就可以吃了，吃的时候，把萝卜放在一个盘中，加上辣椒油、香菜、香油搅拌均匀，这样吃起来会更好吃。
这就是腌萝卜最简单的做法，你都学会了吗？自己在家腌的萝卜，不仅口感清脆，而且还吸收料汁的香味，简直是太开胃下饭了，做一次储存半年都不坏，喜欢此做法的话，抓紧收藏起来，利用国庆节放假的时间，给家人做着吃吧！
