没有蟹肉的蟹肉棒,它是用什么做的?除了烫火锅,这么吃更鲜嫩

旅游 快乐小事 2021-12-28 06:32

原标题:没有蟹肉的蟹肉棒,它是用什么做的?除了烫火锅,这么吃更鲜嫩

蟹肉棒是涮火锅的时候最喜欢的点的食材了,喜欢吃蟹肉棒的人爱的就是蟹肉棒的鲜嫩的口感,虽然蟹肉棒是以蟹打头,让人听上去好像是用蟹肉做成的一样,实际上蟹肉棒里是没有蟹肉的,就像中国有很多容易混淆的美食一样,老婆饼里没有老婆,蚂蚁上树里并没有蚂蚁。

蟹肉棒是上世纪 70 年代左右,日本公司照着日本蜘蛛蟹的蟹腿样子,被发明出来的。

有一种说法说最早叫「蟹味棒」,传着传着就被叫成了「蟹肉棒」,从小被骗到大...大多数蟹肉棒出于成本考虑,并不会加入真正的蟹肉,只是鱼肉泥+染色的鱼肉泥而已啊!

并不贵的蟹肉棒最主要的材料其实就是鳕鱼肉,另外还有水、淀粉、蛋白质、糖和山梨糖醇、植物油、盐等,将这些成分与防腐剂和其他添加剂混合后制成成品。

说起鳕鱼肉不得不提的是明太鱼,一条远道而来在吉林最受欢迎的一道鱼,它的学名叫黄线狭鳕,想吃它完全靠进口,日本和韩国人超级爱这条鱼,我们吃的蟹肉棒就是用它来做成的,包括关东煮里的各种鱼饼和竹轮,鱼糕、鱼板,还有麦劳和肯德基的快餐都藏着明太鱼的身影。

蟹肉棒是如何做成的呢?

需要先把大大的鱼砖要发成小块,再加入调味料,主要是要调制成口感和蟹肉相似的味道出来,调制好之后再次打成鱼泥状,

鱼肉泥搅好之后要来一个定型,定型之后再送到传送带上分离;这个就是为什么我们吃蟹肉棒时看到一层层的,其实就是将鱼肉泥压成片状后卷起来的;

卷好后的蟹肉棒还要完成最后一道工序,上色,我们吃的蟹肉棒上都看到表现一层红红的,感觉像是蟹腿里剥离出来的肉一样,其实呢是用鱼肉泥加食用色素做成的。

呃!看完这些是不是明白了,蟹肉棒其实就是用鱼肉糜加工成的,但因为价廉味道也美所以受到很多人的喜欢了。除了烫火锅之后,蟹肉棒用油简单一煎也是好吃的一道菜了,尤其孩子更喜欢。

煎蟹肉棒

食材准备:蟹肉棒 鸡蛋 盐

步骤:准备一些蟹肉棒,如果是从冷冻室刚取出来,需要先解冻一下;

将蟹肉棒滚一层蛋液,有人喜欢全部沾上,也可像我这样,蟹肉棒一半沾上蛋液就好;

起锅入油,将沾上蛋液的蟹肉棒放入,码好,火不要太大,中小火就可以了;

撒一点点盐,略煎一会,这个油煎蟹肉棒就完成了;

虽然蟹肉棒的价格低廉,的确它能吸引到人们喜欢的还是它的味道,简单的做法都可以让它美味呈现。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐