俗话说“冬天萝卜赛人参”，冬季正是吃萝卜的好季节，此时的萝卜脆甜多汁，不管是做成鲜香味美的萝卜饺子，还是酥脆可口的萝卜丸子，总能让人吃着舒坦又幸福。一种食材百种做法，萝卜不仅能做成滋味各异的菜品，还能做成风味独特的糕点，其中，萝卜糕便是一道深受大众喜爱的糕点。
萝卜糕是广东、福建等地的特色糕点，软糯咸香，入口滑嫩，临近春节时，家家户户都会做上一些招待亲朋好友。但传统的萝卜糕做工复杂，耗时较长，不太适合家庭制作，今天分享给大家一款“简易版”的萝卜糕，将萝卜焯水后一捏一蒸，轻松做出松软Q弹的萝卜糕，清新爽口，通气又助消化，透着淡淡的萝卜清香，即使不吃萝卜的人都能被“一招制服”，家里囤有萝卜的不如试试这做法。
所需食材：萝卜1根、腊肠2根、虾皮1把、小葱1根、大蒜3瓣、小米椒2根、白芝麻1小把、生抽2勺、醋2勺、少量的香油、半勺胡椒粉、盐和鸡精适量。
1、萝卜清洗干净后，用擦丝器擦成细丝，腊肠切碎，小葱清洗后切成葱花，小米椒清洗后切成圈，大蒜去皮后拍碎切末。
2、煮锅中加入适量的清水，煮开后倒入萝卜丝，焯水2分钟至断生，捞出晾至微凉后，用纱布包裹挤出其中的水分。
小贴士：尽量多挤压几次，这样可以将其中大部分的水分挤出来，避免萝卜丝含水量过多，需要加入过多的糯米粉，影响口感。
3、炒锅中加入少量的油，油热后加入腊肠碎和虾皮，小火不断翻炒，炒出香味盛出晾凉。
4、挤出水分的萝卜丝中，少量多次的加入糯米粉，搅拌均匀，直至可以团成团后，加入腊肠碎、虾皮、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，使所有食材都融合在一起。
5、将混合料团成大小均匀的团后，压成圆饼状，放在盘子中，上蒸锅蒸20分钟。
6、调料汁，碗中加入小葱圈、蒜末、小米椒、白芝麻，倒入热油爆香后，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋和香油搅拌均匀，蒸好的萝卜糕蘸着料汁吃，真是美味极了。
冬季的萝卜有“小人参”的美誉，脆甜多汁，营养丰富，还能通气助消化，这个季节要多吃点。萝卜的“辣味”如果觉得不适，可以将萝卜焯一下水即可。
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