腌鸡蛋时,奶奶透露:别光只加盐,这1步很关键,个个起沙流大油

旅游 玉凤 2021-12-26 10:48

原标题:腌鸡蛋时,奶奶透露:别光只加盐,这1步很关键,个个起沙流大油

推荐语:咸鸡蛋、咸鸭蛋都是百姓爱吃的食物,由于味道咸鲜醇香,独特的风味特别受大家的欢迎,一颗蛋就能下几碗粥,看似非常的普通,其实制作方法还是特别讲究的,貌似大家都做过似乎成功的了了无几,出不出油就是大家最关心的问题,今天就教大伙一个新方法来腌制,保证十天之内个个冒出油。

腌鸡蛋时,奶奶透露:别光只加盐,这1步很关键,个个起沙流大油!说到咸蛋黄的话,相信很多的吃货在听了以后都会馋得要流口水了,虽然说很多的蛋糕店里边他们也会有各种各样的咸蛋黄馅的小吃,最好吃的咸蛋黄,应该就是奶奶在村里边自己腌制的那一个腌好的鸡蛋,不剥壳的话就能够闻到浓浓的咸蛋黄香。

奶奶常年都是居住在农村的,虽然说他现在的年纪已经是70多岁了,可是他还是非常喜欢自己动手腌鸡蛋吃,恐怕也只有奶奶自己腌出来的鸡蛋吃起来才会变得非常的好吃,每次回老家的时候奶奶都会让我拿一些她亲自腌好的鸡蛋回去,心中也是非常的感动,实在是太美味了。

今天跟大家说的就是奶奶腌鸡蛋的秘诀,其实奶奶说别看他年纪大了,但是对于煎鸡蛋这种事情来说,他已经做了有几十年的时间了,这时候已经熟练于心了,腌鸡蛋的秘诀其实也就是多加这一步,这样的话就能够保证腌制出来的鸡蛋个个起沙快还流大油。

奶奶告诉我,年轻人在学煎蛋的时候不要只会撒加盐,这一步是万万不行的,多加上暴晒这一步,最后保证你腌出来的蛋黄个个七杀快,而且还留大油,流出来的黄油也是金灿灿的,看着就会让你特别的有食欲,闻着的味道也是非常的香,吃着更别提多香了,每次不吃个三五个根本就停不下来。

我们需要准备鸡蛋十个,食盐,高度白酒,啤酒,保鲜袋,我们把鸡蛋洗净自然晾干,然后取出盆装好之后再倒入一瓶啤酒,加水,一定要莫过鸡蛋浸泡半个小时的时间,把泡好的鸡蛋沥干以后,取出两个干净的碗,一个碗里面装白酒,另外一个就需要装盐了,把鸡蛋挨个裹上一圈白酒最后再裹上一层盐,这时候要用保鲜袋装好,最后全部装好了以后准备暴晒。

处理好的鸡蛋我们不要急着去腌制,要放到太阳底下晒个两三天,如果没有太阳的话也可以放到烤箱中,28到30度加热三五分钟就可以关闭了,最后密封在烤箱中要放上两三天的时间,这样的话效果就会非常的不错了。暴晒其实也只是为了能够加快建设的速度,让蛋黄也能够加快入味和发酵出来的鸡蛋,不仅其三块流油多,而且香味也是非常浓的。

晒好的鸡蛋就要装到坛子里面,密封放置到干燥通风处边上,七天左右的时间就能够吃了,而且腌的时间越久,那么吃起来也是越香的,根本就不怕坏。

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