韭菜炒鸡蛋容易出汁？这一步没做好，难怪汁多不入味韭菜还塞牙！
我们国家的美食种类非常丰富，而且每个地方也都有着代表当地特色的传统美食，现在人们生活条件也是变得越来越好了，所以在吃东西的时候，能够选择的范围也是越来越多了，完全可以根据自己的喜好来选择喜欢吃的美食。现在人们养生观念也是变得越来越重了，所以也都知道吃食材要根据时节时令蔬果吃起来才会更健康，现在也正值春季，春天当季的蔬菜种类也是非常多的，而且春天的一些蔬菜也是正鲜嫩的时机，就比如说韭菜特别是春天的头茬，韭菜就更加咸了，吃起来口感也会更好吃一些。虽然说我们在其他季节也可以吃到韭菜，但是只有春天的头茬韭菜吃起来的味道才是最好吃的，只要你尝过头茬韭菜和其他季节的韭菜，就可以非常明显的感觉到哪种韭菜更好吃。
韭菜的价格也是非常便宜的，家家户户都能消费得起，所以很多家庭都会经常买一些韭菜回家制作成美食，做法也是非常多的，不仅可以炒着吃，也能够被制作成饺子馅或者是包子馅儿。在制作这些美食的时候，韭菜都少不了要和鸡蛋搭配在一起，吃起来的口感也是特别的好吃，韭菜炒鸡蛋也是很普遍的家常菜，受到了很多人的喜欢，做法也是非常简单的，但是很多人在制作这道美食的时候都发现炒好之后锅里也是多出来了很多的汤汁，而且鸡蛋都被炒了。之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，今天就把做法分享给大家。韭菜炒鸡蛋容易出汁？这一步没做好，难怪汁多不入味韭菜还塞牙！
韭菜炒鸡蛋
做法：1、首先把我们准备好的韭菜去掉老叶黄叶，然后放在清水当中冲洗干净，沥干水分，切成长短均匀的段状备用。
2、红椒清洗干净之后切丝，小葱清洗干净之后切葱花备用。
3、准备一个干净的碗，往里面加入4个鸡蛋和少许的食用盐，清水，水淀粉，用筷子朝着一个方向快速的打散。这一步也是非常关键的，在打鸡蛋的时候往里面加入清水和水淀粉，炒出来的口感就会更加的嫩滑软嫩。
4、锅里加入适量的食用油的用量要比我们平时炒菜的时候稍微多一些，等到油温升至7成热的时候先把打好的鸡蛋液倒进去，大火快速的翻炒几下，炒好之后盛出备用。
5、锅里留少许底油，热之后把葱花放进去，爆炒出香味，接着再加入切好的韭菜和红椒丝，快速的翻，炒断生之后往里面加入一勺食用盐和我们提前炒好的鸡蛋，再快速的翻炒几下就可以出锅装盘了。我们在制作这道美食的时候，一定要注意炒韭菜一定要用猛火快炒，否则也会把韭菜给炒软影响口感，断生之后再加入食用盐，这一步也是非常重要的，千万不要忽略，做好之后就赶快把鸡蛋放进去，稍微的再翻炒一下就可以出锅装盘了，否则韭菜炒了之后就会出很多的汤汁，影响口感和外观，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。
