前段时间看到有新闻报道说最近许多地区都在闹猪瘟，所以弄的好多人都不敢买猪肉吃了，不过还好在目前在我们这里还没有出现这个情况，猪肉还是照常每天都在吃。天气越来越冷了，眼看着离杀年猪的日子也近了，在我家周围附近已经陆陆续续的有人家在杀猪盐腊肉了，昨天才得空，就被邻居家叫去帮忙杀年猪，回家的时候还连吃带拿的，提了两大条排骨回来，搞的我都有点不好意思了。
由于我家两个孩子都特别喜欢吃菌菇类的食物，菌菇吃起来非常的鲜嫩滑润，风味独特，所以我经常都会去买一些杂菇回来炒给孩子们吃，或者是用来打汤喝。其实菌菇不但味道鲜美，它含有丰富的蛋白质和B族维生素，以及钙、磷、铁等元素，具有调节人体新陈代谢、增强免疫力、降低胆固醇、降血脂、抗肿瘤、抗放射性和预防肝硬化等作用。这不，今天早上去集市的时候我又特意买了一大袋杂菇回来，打算用它和排骨煮，不过这两天好像菌菇又涨价了，要8块钱1斤，记得上回买才五块钱一斤，不过只要孩子们喜欢吃，就算再贵也买，给孩子提高免疫力还补钙，孩子常吃身体棒。
我把买回来的菌菇用搭配着排骨这样煮出来，每次做一大锅俩孩子都吃到连汤汁都不剩，孩子们都说特别的鲜香好吃。于是我今天想把这道菜的具体做法也分享给大家，如果你也喜欢吃的话，不妨照着这个做法去试试，做一份给孩子们尝尝。特别是冬天要给孩子多吃这菜，益智补脑，孩子更聪明，关键是营养丰富，孩子也很爱吃。喜欢就先收藏好了，我相信你一定会用得着。
【杂菇煲排骨】
准备食材：新鲜排骨2条、杏鲍菇2个、散虾姑适量、海鲜菇适量。
配料：香葱2根、生姜1块、料酒1大勺、生抽2小勺、盐1勺半、食用油适量。
步骤方法：
1、首先把准备好的排骨剁成小块，倒入水里清洗干净后冷水入锅，再加入生姜片和料酒大火烧开煮出浮沫，排骨煮好后捞出锅控干水分。
2、起锅烧油，油热后先放入姜片炒出香味，再倒入焯过水的排骨，用中火慢慢的煸炒至排骨两面发黄。
3、待排骨炒好后放入适量的盐和生抽炒至上色，把排骨翻炒均匀上色，然后倒入一个合适的砂锅中。
4、锅留底油，然后将洗好的杂菇倒入锅翻炒片刻，待杂菇炒出汤汁后再往锅里倒入两斤的清水，大火把汤汁烧开。
5、接着将锅里烧开的汤汁倒入砂锅中，然后盖上盖子小火煲半个小时左右，把排骨煲至变软即可关火。
6、把煲好的排骨连锅一起端上餐桌，然后趁热时放入一些香葱段增香，就可以开吃了。用杂菇搭配排骨一起煮，不但汤好喝，而且排骨吃起来更清香，孩子可喜欢吃了，如果你家里孩子喜欢挑食不爱吃饭，不妨也做这道菜给孩子尝尝，我保证孩子特别愿意吃，汤汁营养，肉又嫩滑，非常适合家里的孩子吃哦，口味清淡一点都不油腻。把营养又好吃的做法分享给你，喜欢的话就赶紧试试吧。
一、排骨买回来洗干净之后，要先放入锅里用开水焯煮一遍，把浮沫煮出来再下锅炒，这样煮出来才没有腥味哦。
二、排骨炒好后捞出锅，倒入砂锅里，然后就用锅里的底油把杂菇炒出汤汁，然后再倒入适量的清水烧开。
三、最后把煮好的杂菇汤倒入砂锅中，用小火将排骨煲软，就可以了。
四、葱段可以根据自己的口味去调配，不喜欢葱的话可以省略。
