我们中国地大物博，美食的种类也是有很多的，很多美食都是分着各种各样的类型的，像是一些油炸的食物，就非常的受人喜欢油炸的食物，不仅非常的好吃，而且根据食材的不同，所以吃出来的口感也都是个不一样的，今天我给大家分享一种美食，这种美是很多人也都是特别喜欢吃的，甚至很多人都特别的喜欢自己在家里面制作，那就是炸丸子。炸丸子总是太硬咋办？厨娘：调肉馅时多放这2样，外焦里嫩有弹性。
炸丸子确实非常的好吃，但是在制作的时候，它同样是需要掌握一定技巧的，如果你没有掌握这样的技巧的话，那么就会导致炸出来的丸子不仅特别的硬，而且一点都不美味。今天我就给大家说一说，我们在炸丸子的时候怎样制作才会更加的好吃，在制作这个肉馅的时候一定要在里面加上这两样东西，这样的话炸出来的丸子才会外焦里嫩，非常的好吃。
肉馅剁好之后，我们将它放在碗里面，然后在里面加上一些葱姜末均匀的搅拌之后，然后在里面加入少量的清水，再加入一些鸡蛋，生粉均匀的搅拌之后，一定要记得按照同一个方向搅拌，这样的话肉馅才会容易上劲，而吃起来才会更加的Q弹有嚼劲儿。所以我们在搅拌肉馅的时候，有两样东西是非常关键的，一个是鸡蛋，一个是生粉。鸡蛋能够让我们炸出来的丸子更加的嫩滑，而生粉能够让我们炸出来的丸子更加的有弹性。所以我们在炸丸子的时候，这两样东西千万不要少。
接着我们在锅里面放入适量的食用油，等到油温热的时候，我们把丸子从我们手的虎口处挤出来，放在锅里面进行操作，这样的话炸出来的丸子就会非常的不错，而丸子进入高中之后一定要不停的翻动，这样的话才会让它受热均匀炸出来的丸子才会更加的好吃，我当所有的丸子全部找过来一遍之后再将它放在油里面复杂一次，这样的话不仅能够缩短炸丸子的时间同时也能够让炸出来的丸子外酥里嫩特别的有弹性，这样炸出来的丸子即便是放凉了也不会硬。喜欢吃炸丸子的话赶紧收藏吧，今天就给大家分享到这里了，对此有什么不同的观点和看法，欢迎在下方的评论区中和我留言和大家一起讨论。
