俗话说得好“民以食为天”。吃在人们的日常生活中占据着至关重要的位置。为家人做一顿拿手的饭菜，看着家人吃得有滋有味，那就是最幸福的事情。在我们家，隔三差五，全家都会馋我老婆做的一道菜，每做一次，都会被孩子们吃，那就是“麻辣牛肉干”。牛肉含有特别丰富的蛋白质，所以老少皆宜。特别是小孩，常吃牛肉能强身健体，补脑益智。经常吃对人的身体健康很有帮助。很适合大家去学习，特别是家里有孩子的，对孩子的成长有很大的帮助！
By LindaGL
配料：
牛犊子肉 500克、辣椒粉 100克、花椒粉 100克、菜籽油 500克、白芝麻 200克、精盐 100克、白糖 50克、水 适量
烹饪步骤：
1.牛肉选择牛犊子肉。
2.牛肉切大块放入锅里焯水。
3.牛肉焯水，即刚刚煮熟、切开无血水的状态为最佳。然后切成1cm粗，2寸长的细长条。必须顺着肉的纹路切，牛肉干吃起来才有韧劲。
4.菜籽油烧热后加入牛肉丝爆炒，炒干水分。
5.辣椒粉酥成油辣子备用。
6.牛肉丝开始变深色的时候加入盐继续翻炒、搅匀，盐一定要提前加入，才能入味。
7.先后加入油辣子、花椒粉爆炒均匀。
8.最后撒入白芝麻炒均匀即可关火。白芝麻需要提前炒熟。
9.夜晚灯光影响，照片上炒熟的牛肉干看起来颜色很深。
10.白天自然光下的牛肉干金黄油亮，红油四溢，清香扑鼻，香酥可口。每一根麻辣牛肉干都麻辣鲜香！
11.麻辣牛肉干是老爸很好的下酒菜，也是全家人的零食，嚼着牛肉干看电视、晒晒太阳，麻辣爽口，日子也因此火红。每一根牛肉干都是麻辣诱惑！
烹饪小贴士：
1、常吃牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复；2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
你喜欢吃牛肉吗？
