导读：清爽可口的一道家常菜，下酒下饭，香味四溢，上桌全家都爱吃
时间过得太快了，国庆节的小长假马上就要到了，有很多朋友都在规划去哪里玩的，这种事情我从来都不去想，因为我一心只想着研究美食，这才是我最快乐的时光！秋天是一个干燥的季节，我们除了多喝点汤、粥、水以外，还可以做点清爽可口的下饭菜，最近这段时间，有很多朋友都做辣椒酱、腌萝卜，今天我给大家带来了一道腌花生米的做法，吃起来清爽入味，放上点青椒、萝卜，口感微微发辣，还有淡淡的清香味，端上一盘它，家人的胃口就大开，秋天，花生煮熟不要直接吃，多加一步，清爽可口，做一次吃半月！
花生米是我们的家常菜，大家除了煮着吃，就是炒着吃，其实花生不管怎么做，口感都挺棒的！这道腌花生的做法很简单，是由花生、萝卜、青椒组成的，简单三步就可以做出来，做上一斤花生米，足够家人吃半个月的，每次在家做上一盆，家人的食欲都大开，好了不多说了，下面我就把这道腌花生米的做法说一下，清爽可口的一道家常菜，下酒下饭，香味四溢，上桌全家都爱吃！
【腌花生米】
【原材料】：花生米、萝卜、青椒、香叶、桂皮、八角、酱油、醋、白糖、食盐、葱姜蒜、高度白酒。
【制作步骤】
第一步：准备一斤花生米，先把表面的灰尘洗干净，然后加上清水浸泡1个小时，把青萝卜洗干净，先对半切开，然后切成片，把萝卜片放在盆中，加上适量的食盐腌制30分钟。
第二步：花生米泡好后，直接倒在锅里煮熟，再把香叶、桂皮、八角放在锅里，先炒出香味，再加上酱油、醋、白糖、食盐搅拌均匀，再加上适量的清水开大火烧开，然后晾凉备用。
第三步：萝卜腌制好后，把萝卜片放在纱布中，攥干里面的水分，在萝卜片中加上青椒片，姜片，蒜片、葱花，煮熟的花生米，晾凉的料汁搅拌均匀，放在一个干净的罐子中，倒上几滴高度白酒，盖上盖子密封5天就可以吃了。
【注意事项】
1：花生不能直接下锅煮，应该先浸泡1个小时，这样可以缩短煮花生的时间。
2：把萝卜切成片后，加上食盐腌制30分钟，这样萝卜的口感会更加的清脆，不要忘记把萝卜里面的水分都攥干了。
3：准备一个大点的盆子，加上萝卜片、花生米、青椒、葱姜蒜和花生米，再把晾凉的料汁倒进去抓拌均匀，放在罐子中密封腌制5天即可。
4：料汁一定要晾凉了，否则腌制出来的花生、萝卜容易变烂。
这就是家庭版腌花生米的做法，自己在家做的花生米口感清爽解腻，做法超级简单，每次在家做上一盆花生米和萝卜，家人都抢着吃，秋天多给家人做点可口的咸菜吃，这样可以让食欲大开！
