导读：做热拌油菜时，牢记4不步骤，鲜香多汁又下饭，全家的最爱
早上去菜市场买菜的，发现油菜的价格倒是不贵，在我们这边2块钱一斤，买上1斤油菜，就够做一盘菜的！其实油菜的叫法有很多，有的地方称上海青，还有的地方称为小白菜，不管叫做什么，只要知道是什么菜就可以！油菜的做法有很多，一到秋天，大家都喜欢做点油菜汤喝，这样暖心暖胃，还可以增强免疫力，但是我家喜欢做点热拌油菜吃，吃起来口感特清爽，而且一点都不油腻，是一道不错的下饭菜，入秋后，多给家人做此菜，鲜香多汁，补钙强骨，一顿一盘不够吃！
秋天的温度逐渐降低了，建议大家少吃凉的食物，以免肠胃不舒服，多做点热拌菜吃，这样暖心暖胃，会提高家人的食欲，下面就把这道热拌油菜的做法说一下，记得看看步骤学习一下吧，做热拌油菜时，牢记4不步骤，鲜香多汁又下饭，全家的最爱！
【热拌油菜】
【原材料】：油菜、生抽、老抽、白糖、淀粉、食盐、红椒、大蒜、
【制作步骤】
第一步：准备一把小油菜，把根部切下来，大约切成3-4厘米的小段，放在水中清洗干净，把油菜叶也洗干净，最好是多洗两遍，把里面的泥土都洗干净。
第二步：把红椒去籽切成末、大蒜去皮切成末，在小碗中加上生抽、老抽、白糖、淀粉、食盐和少量的清水搅拌均匀。
第三步：再锅里烧开水，放上一点食盐和油，把小油菜的根部放进去焯2分钟，时间到捞出来，控一下水分，再把油菜叶放进去焯1分钟捞出来，把晾凉的油菜叶子摆放在盘中，再把根部摆放在上面备用。
第四步：在锅里倒上油，把红椒和蒜末放进去炒出香味，再把调好的料汁倒进去，熬到汤汁浓稠出锅，淋在油菜上面即可。
【唠叨几句】
1：小油菜上面有很多的灰尘和泥土，可以放在水中多洗两遍，洗不干净的话，会影响口感的。
2：把油菜的根部和叶子分开，根部大约切成3-4厘米就可以，不要切很短或者是很长，最后下锅焯一下，把油菜根部和叶子焯熟就可以了。
3：最后做熬点汤汁，淋上上面即可，大家可以把叶子和根部，根据个人的爱好摆放在盘中。
这就是家庭版热拌油菜的做法，油菜这样做，好吃清爽又解腻，我个人觉得热拌油菜，比油菜汤还好吃，因为里面的汤汁非常鲜香，是一道不错的下饭菜！秋天，吃腻了大鱼大肉，可以吃点油菜，这样会提高家人的食欲，喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，有时间常给家人做着吃吧！
