最近热播的电视剧《延禧攻略》因为注重历史细节而成为它的一大特点。通过这部剧我们除了知道乾隆的印章和各种很少听说的技艺以外，我们还透过居中人物的餐食，了解到清朝的饮食文化。对于吃货来说，追这部剧，除了关心剧中的故事情节以外，里面出现的食物也是让人难以忘记。
火锅
剧中出现的食物也是令人感到惊奇的。里面的藕粉丸子、海生包尔斯克等食物可能我之前听都没有听说过，但是就在最近播出的两集里，出现了火锅的身影。没错，真的是火锅，这个曾经在清朝皇宫内盛极一时的食物，终于出现在这部清宫剧中了，乾隆一生最爱吃的食物终于闪亮登场了。
火锅
清朝作家袁牧曾在自己的作品《随园食单》中提到:“满菜多烧煮，汉菜多汤羹。”也就是说北方人喜欢吃烤的和煮的食物，而南方人则喜欢吃汤汁多的食物。那也是因为曾经入主中原的满洲人，来自十分寒冷的地方，那个地区不能受环境限制，不能种植蔬菜，所以吃的食物以打猎到的动物的肉为主，他们的餐桌上基本上没有蔬菜，都是高热量的肉类他们就用水将这些肉类煮来吃或者烤来吃。
清朝皇宫里的满族人究竟有多爱吃火锅？今天我们就来讲一讲一位火锅的忠实追求者乾隆，他和火锅的故事可不是一时半会的时间，而是一辈子他都与火锅结下了分不开的缘分。
火锅
据记载，乾隆四十四年的八月十六日到九月十六日这一个月内，整个皇宫就吃了二十三种火锅，全部加在一起，也就有六十六顿火锅，而且火锅的种类也是数不胜数，有鸡鸭火锅、全羊火锅、舒意火锅等，这样一算下来，乾隆在一年内大概可以吃两百多顿火锅。这样的数字也是极其可怕的，放到现在来说，如果一个人一年内吃两百多顿火锅，那整个人可能都吃得十分上火，而且他肯定也是真的很喜欢火锅了。
在乾隆吃的这些火锅里，大家肯定都很好奇，皇帝吃的火锅里到底都会放一些什么样的食材呢？其实清朝皇宫里的火锅食材都具有东北特色，主要的就是鹿肉、血肠和燕窝等，而接下来就给大家详细介绍一些这些放入宫廷火锅的食材。
鹿肉:现在人可能觉得吃鹿肉是很不正常的一件事。但是对于当时的清朝皇室来说，吃鹿肉是再正常不过的一件事了。因为他们之前身在关外，打猎回来的动物中就有鹿，而吃鹿身上的肉也是顺理成章的事。住进了皇宫以后，当然也可以继续之前的传统，把家乡的美食放进火锅吃，别有一番滋味。
鹿肉
血肠:血肠就是把猪血加入其它配料后再灌进肠子里制成的。是非常出名的一道东北菜，而且现在东北也有很多人会用血肠来做一些菜。当时的清王朝吃火锅也是尤其爱放血肠进入锅内，不仅好吃，对于暖暖身体也是极好的
燕窝:燕窝在我们现在人的眼里看来是实打实的补品，而且因为纯正的燕窝价格昂贵，是不会把它当做一种普通的食材放进火锅里煮来吃。但是当时的乾隆皇帝就是一个十分热爱养生的皇帝，所以很热爱像燕窝这样的高营养食材，把它放进火锅里吃也没有什么奇怪的。
涮羊腰子:据说清朝皇宫内吃火锅时涮的肉就是羊腰片，而且他们吃的羊腰片还和普通百姓吃的不同，他们的羊腰片是用刀横切羊腰子，这样切出来的羊腰片不仅看起来大，而且吃起来也会更鲜嫩。
火锅
介绍完了清朝皇室对于火锅的热爱以及他们吃火锅的食材后，你是不是感觉身在清朝皇宫内也是很幸福的一件事，毕竟没有什么事实一顿火锅解决不了的。乾隆如此痴迷于火锅，也是我们听到后感到很惊讶的一件事，其实不止是乾隆，清朝皇宫内还有很多对火锅爱得深沉的人，只不过因为乾隆是皇帝，他的喜好肯定能决定整个皇宫餐食的种类。
