南阳是河南省辖地级市，古称宛，别名玉都、药都。南阳因地处伏牛山以南，汉水以北而得名，是国家历史文化名城，为楚汉文化的发源地，是南水北调中线工程核心水源地和渠首所在地。南阳是屈原“扣马谏王”地，军事家诸葛亮躬耕隐居之地，三国刘备“三顾茅庐”和秦楚“丹阳之战”等故事就发生在这里。拥有如此丰厚文化历史的南阳，在美食这方面更是棒棒哒。
镇平烧鸡，也叫做镇平侯氏烧鸡。烧鸡色泽鲜艳，皮香肉烂，肥而不腻。别具一格。在卤制的过程中，烹饪者循环使用陈年老汤、适量盐水，然后放入砂仁、白芷、豆蔻、肉桂、丁香、苹果等等二十余种中草药制作而成。卤制之后的烧鸡色泽红润、鲜艳，异香浓郁扑鼻，鸡皮不破不絮，造型美观大方，入口让人回味无穷。
炸鹅脖是南阳社旗县传统小吃，油炸食品，由于形似鹅脖而被成为“炸鹅脖”，主要原料为豆腐皮，猪肉。色泽金黄，香酥焦嫩。
新野板面也被叫做张飞板面，在南阳地区是相当有名的一种传统面食小吃，新野板面以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而闻名，新野板面之所以能够风味独特，主要是面好，臊子好，板面价格不贵，很多面馆都可以吃到，得到了大家的喜爱，也是南阳特色美食的代表。
南阳蒸菜。这是属于色香味俱全的一种美味佳肴，种类也是比较多的，操作起来都是非常方便，也是属于当地人眼中的山珍海味。最主要吃起来鲜嫩可口，营养价值都是非常的高，所以在河南省当地都可以堪称一绝，有很多远道而来的游客都愿意到南阳去尝试一下蒸菜。
白土岗辣子鸡是南阳的一道地方著名小吃，产自南召，辣子鸡作为一种地方品牌名吃，已被列为豫菜菜系名录之一。白土岗辣子鸡作为一种地方特色名吃，从上世纪七十年代末，开始在南召发展延续，目前已在南阳、郑州、北京等地开设有大小分店上百处，小小的白土岗镇因辣子鸡而名扬全国各地。
邓州糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣 椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐，其味鲜。食前加几滴，大多店是祖传，配料量和比例是保密的。
黄河口水煎包继承了传统天津水煎包的制作工艺，选料精心，搭配科学，具有浓郁的地方特色。并且黄河口水煎包有荤、素两大类，十几个品种。荤包，也是使用了猪肉、羊肉以及虾仁、海参，大白菜、韭菜等等不同的菜肴当作主馅。而素包多使用粉条、煎豆腐等素食为主馅制作而成，口味鲜美，让人情不自禁。.
方城羊肉烩面是河南省南阳市方城县的特产。羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。烩面的起源地是河南省南阳市方城，方城烩面名满天下。 烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
