冬天,最爱这一口,有特色有风味,热乎乎下肚最舒服了!

旅游 土豆丝卷饼1 2021-12-26 20:10

原标题:冬天,最爱这一口,有特色有风味,热乎乎下肚最舒服了!

冬天,最爱这一口,有特色有风味,热乎乎下肚最舒服了!

天冷了,三餐里几乎不再有凉菜,热乎乎的餐食是最受欢迎的。作为北方人,还是吃炖菜比较多,秋冬季开始,炖菜就是家里的主菜了,一锅炖上桌,暖心暖胃又好吃!

在东北有很多特色食材,比如酸菜就是一样。在寒冷的冬季,一碗酸菜猪肉炖粉条绝对是给啥都不换的。

北方人都爱吃酸菜,在从前因为交通不便等各种原因、北方冬季里青菜比较少,人们都存储白菜土豆、在腌制上一大缸酸菜来过冬,虽然现在整个冬季青菜都不缺了,但是酸菜仍旧是人们的心头好,酸菜的味道是其它的食材不能比拟的。

今天分享的就是一碗热乎乎的酸菜面,冬天里我最喜欢的一碗面!

一说到吃面,每个人都有自己拿手的做法。咱们国家的面文化更是博大精深,已有四千多年的制作食用历史!好像每个地方都有属于它们的特有的一碗面,虽然东北的面不出名,但是谁家一周都得吃几次,老坛酸菜面更是人人都喜欢。

今天我就是做的酸菜肉丝面,平凡普通的酸菜和肉丝,搭配到面里就是绝味。还有值得一提的是我今天用的是莜麦面,莜麦是很健康的食品。现在生活工作给人们带来的压力都不小,莜麦就有缓解压力的作用,同时莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇,有清热除火,祛脂降压的作用,冬天是比较干燥的季节,人们的运动量也少,这样就容易产生内火,所以适当吃点莜麦面是极好的。

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来看看我的热汤酸菜面的做法吧,简单几步就完成,但是小细节不可少,在冬天里这么做吃才能更加驱寒暖胃!

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材料:酸菜200克,即食莜麦面100克,猪精肉100克,姜1块,花椒粒一勺,油、盐、葱花适量。

做法:

1、酸菜切成细丝洗干净,东北大多数是白菜和圆白菜腌制的,哪一样都行都好吃。

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2、猪精肉切丝,放入一勺生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。

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3、锅内放入3勺食用油,放入1小勺胡椒粒炸香,然后把胡椒粒爆香后再捞出来不要胡椒粒能温中下气,去腥、助消化和解油腻,所以冬天适当吃点极好的。

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4、然后再放入姜丝爆香,油里面已经浓郁的胡椒香。

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5、然后放入肉丝翻炒变色,因为肉丝用淀粉腌后炒了也不硬,多炒也没问题。

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6、放入酸菜后倒入一勺味极鲜酱油炒变色。

7、然后再放入水、放入蚝油和盐,煮开后小火煮15分钟。

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8、我用的即食莜麦面,用温水浸泡20分钟即可,很省事,也可以用自己喜欢的任何面条。

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9、把泡好的面条控水后放入大碗中。

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10、舀入炖好的酸菜肉丝以及汤汁,再浇上自己炸的辣椒油和葱花(小贴士里我说下炸辣椒油的方法)。

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小贴士:

有时间的时候炸一瓶辣椒油保存起来至少能吃一周。

炸辣椒我喜欢用有用一点颗粒的辣椒粉,辣椒粉里放入胡椒粉和熟芝麻,把油烧到冒烟的状态,浇入备好的辣椒粉中,赶紧拌一拌,油多一点,炸好了装入小瓶密封好,随吃随取特方便。

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