凉拌腐竹凭什么会成为饭店里上桌率高的凉拌菜?根本没有技术含量

旅游 素菜大全 2021-12-26 19:51

原标题:凉拌腐竹凭什么会成为饭店里上桌率高的凉拌菜?根本没有技术含量

凉拌腐竹凭什么会成为饭店里上桌率高的凉拌菜?根本没有技术含量。家常凉拌腐竹,相信很多人都喜欢吃,腐竹含有丰富的蛋白质以及多种营养成分,口感吃起来清香爽口,豆香味浓郁,深受大众的喜爱,腐竹属于传统食品,它的制作工艺特别讲究,在我们家,腐竹一直都是最受欢迎的素菜,家里每当腐竹快吃完了,每次都是托人从外地买回来,一买就是满满一大麻布袋,从年头吃到年尾,总觉得吃不腻,有时候如果家里临时来了客人,要是缺一两个菜,我就喜欢炒一盘腐竹或者拌一盘腐竹。今天就给大家分享凉拌腐竹的做法,看完文章就可以学会,味道特别好吃,制作方法也是相当简单,学会这个方法后,自己在家就能做,味道比饭店的还要好吃。

准备食材:

芹菜、腐竹、胡萝卜、红尖椒、蒜末、食用油、花椒、小茴香、白糖、生抽、素蚝油、盐、香油

具体做法:

1.首先准备的食材有芹菜、腐竹还有胡萝卜。

2.这个腐竹已经提前泡好了,泡腐竹一定要用凉水泡,切记不要用热水泡,把泡好的腐竹用刀切成菱形状,芹菜切段,胡萝卜切小片。

3.锅里水烧开后把芹菜和胡萝卜倒进去煮一下,煮大约30秒左右,倒入腐竹后大约30秒左右捞出。

4.从锅里捞出来后再次用凉水泡一下。

5.切点红辣椒和蒜末,锅里倒入适量的油,放入花椒和小茴香炸出香味,红尖椒和蒜泥用热油泼一下,碗里加一勺白糖,适量的生抽和素蚝油,加一勺盐,再滴点香油搅拌均匀。

6.料汁搅匀后倒进沥干水分的腐竹上搅拌均匀就可以开吃了。

7.咱们今天的凉拌腐竹就做好了,味道特别好吃,方法也特别的简单,喜欢吃腐竹的朋友可以试着做一下。

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