虎皮青椒是一道色香味俱全的家常菜，它制作简单、省油，做出来的菜，别致不失自然，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂，特别是那像虎皮一样斑斑点点色泽，会让人食欲大增。青椒富含丰富的维生素等营养物质，有降脂减肥的功效，但是很多人做虎皮青椒，做不出来虎皮效果。今天我给大家分享一下做虎皮青椒的的技巧，只需要几分钟就可以做出让人食欲大增的虎皮青椒！
准备材料：青椒300克 大蒜（适量）
做虎皮青椒我一般喜欢选薄皮辣椒，煎制的时候表皮容易起皱达到虎皮的效果，而且容易煎软，口感好。
首先将青椒去蒂去籽，清洗干净。其实辣椒籽不去也可以，有的人喜欢吃辣椒籽，感觉一粒粒嚼起来特别香，不过我还是喜欢无籽的，口感香软绵滑，辣得带劲。
准备一碗酱汁：3勺生抽，2勺香醋，少许盐，半勺白糖，拌匀。（盐少许即可，因为生抽自带咸味）
锅里不用放油，将辣椒放入锅里，小火煎制。
用铲子按压，煎至辣椒表面起皱，看起来像虎皮一样的花纹。注意要小火煎，火大了容易糊，影响口感哟！
辣椒煎软后，加入少许油，翻炒均匀。
加入大蒜沫，炒匀。
加入调好的酱汁，翻炒均匀，起锅装盘。
香辣爽口的虎皮青椒就做好了，美美的开吃吧！
