做排骨有妙招，不炖不蒸不油炸，这么做外焦里嫩又入味，真香！
这几天，北方的大部分地区都被雪占领了，不过，小伙伴们都喜欢雪，有了雪就有了冬天应该有的样子！冬季是滋补的季节，为了增强体质、防寒，一周吃几次肉会还是很有必要的，就是注意多吃点牛肉、羊肉、鸡肉、和猪瘦肉等，这些肉能增加身体所需要的蛋白质，补充人体所需；少吃肥肉，免得脂肪含量大，引起发胖。
在众多的肉类里，排骨总是人们最喜欢的，无论是节假日、还是朋友小聚，做一道排骨菜总是能拿得出手，而且非常受欢迎，大家都爱吃。
排骨的做法很多，爱下厨的小伙伴都有自己的拿手的排骨的做法，今天我又来分享一道排骨的美味，喜欢的小伙伴有时间的时候试试做吧！
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排骨的做法多，无论是红烧还是煮炖都好吃，不过从前我最爱吃的还是炸小排，那时候自己不会做，每当外面吃饭的时候要上一盘外焦里嫩的炸小排，吃起来太过瘾。
后来自己学会做了，看到排骨就想做！炸小排好吃，但是毕竟是油炸食品，不仅把排骨的热量升高了、同时还让营养也相对损失得多，再有炸过食物的油循环用也不好，不要了也很浪费，所以，一年也做不了几次。
现在，厨房用的小家电层出不穷，各种功能的应有尽有，给爱下厨的我们提供了很多的便利。
今天我分享的就是利用空气炸来做的排骨，外焦里嫩，美味又低脂，特香！
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现在大多数家庭都有空气炸锅或者空气炸烤箱等等，做美食不用开火，不受炉灶的熏烤，省时省力又干净。今天我用空气炸功能做的排骨，绝对值得一试，外焦里嫩又入味，特好吃！
来看看做法吧！
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食材：排骨800克，大蒜1头，蚝油2勺，味极鲜酱油2勺，生抽1勺，料酒1勺。
做法：
1、排骨两根，中间剁开一分为二就行，不要剁太小的块，总觉得烤排骨是长一点吃起来过瘾。
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2、大蒜一头直接剁碎，不要用捣成泥状的。
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3、大蒜末里放入蚝油2勺，味极鲜酱油2勺，生抽1勺，料酒1勺，再加入2勺开水搅拌均匀了。
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4、把搅拌好的料汁浇在排骨上，并用手按摩后装入袋子里，腌渍2小时以上，其实晚上腌渍好，第二天做是最入味的。
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5、空气炸篮上铺上锡纸，锡纸上可以刷一层油，摆入腌制好的排骨段。
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6、放入空气炸烤箱中，下层，选择空气炸功能，时间190度，20分钟，时间到取出把排骨翻面再来10分钟即可。
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小贴士：
今天我用的是空气炸烤箱来操作的，用空气炸锅也是一样，时间上自己掌握，中途可以取出看看，用小刀划口看看是否熟透就好。
排骨腌制的时间要够，最好是晚上冷藏腌好，第二天中午做，也或者一早腌制好，晚上做 ，一天的时间就入味了！
咸度自己掌握，调味料中的咸度已经很重，根据排骨的量适当加盐就好，大蒜可以多一点，烘烤的时候还可以撒点烧烤粉更香了！
