荷塘脆皮虾
材料：
大虾300克，油500克，面包糠100克，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，大蒜6粒，青红辣椒各2个。
做法：
1.先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线，将整理好的虾加入盐，料酒，胡椒粉腌制至少15分钟。
2.将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，锅中烧油，把虾炸至变色，捞出出来备用。然后再从新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用。
3.锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色，然后再加入切好青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，就可以了啊！
装盘即可。
芦笋牛肉丝
配料：
芦笋、牛腿肉、小红椒、老姜、麻辣鲜、花椒油、蒸鱼豉油、盐、老抽、蛋清、生粉、鸡精
做法步骤：
1、牛腿肉适量，切丝盛入碗中，加入适量的盐、老抽、蛋清、干生粉，将牛肉抖散抓均，使牛肉均匀上色。最后加入适量的油（下锅时不易粘连），抖散抓均。
2、芦笋适量，切去较老部分，将后半部刨去外皮口感更好，斜刀将芦笋切片或切段（按自己的喜好）。小红椒2个斜刀切片（起配色调味作用）；老姜适量，切粗丝备用。
3、锅烧热去适量的油再散入牛肉丝，用筷子扒散，牛肉丝7成熟时，依次下入红椒片、姜丝、芦笋大火翻炒。
4、加入适量的盐，鸡精、麻辣鲜、蒸鱼豉油炒均，最后淋入适量的花椒油（多少依口味而定）翻炒均匀，即可起锅。
香辣虾
原料：
冰冻大虾500克，葱姜蒜米各5克，海椒丁20克，花椒粒15克，白芝麻10克。
调料：
盐、味精、鸡精、白糖、香油、豆瓣酱植物油各适量。
制作方法：
1将大虾解冻挑去虾线处理干净，用热油炸至金黄色时捞出。
2锅内留底油烧热放入海椒丁、花椒粒、豆瓣酱、葱姜蒜米炒香添汤用盐、味精、鸡精、白糖、香油等调好味，倒入炸好的大虾慢火收汁撒入白芝麻淋上香油翻炒均匀即成。
