三十团圆饭,不管有钱没钱,这6道菜一定要端上桌,寓意吉祥如意

旅游 一家三口的美食 2022-01-17 11:30

原标题:三十团圆饭,不管有钱没钱,这6道菜一定要端上桌,寓意吉祥如意

年夜饭也叫团圆饭,团年饭,全家合欢的一个晚上,自然要来一桌丰盛的晚餐,讲究鸡鸭鱼肉样样全,这顿饭对于家人来说,是至关重要的一顿饭,能陪着家人一起度过,是一件多么幸福的事情,而远在他乡的游子,就体会不到这种氛围了,是重要的节日,相当热闹,习俗也特别多,事物都讲究寓意,就拿菜肴来说,要吃鸡-大吉大利、吃鱼-年年有余,寓意越好越受欢迎。

根据往年的传统习俗,在年夜饭的餐桌上,这6道菜一定要端上桌,寓意吉祥如意,不管有钱没钱,一定要准备好,有了年夜饭的陪伴,心情倍感愉悦,一家老小互敬互爱、共叙天伦,围坐餐桌旁,特别幸福。

1、鸡

鸡肉是一种最常见的肉类,无论街边小店,还是五星级,鸡肉经常出现在我们的餐桌上,做法也是多种多样,黄焖、红烧、大盘鸡、盐焗鸡、辣子鸡等,鸡不仅寓意着吉祥,还寓意团圆,在古代神话传说中,鸡有日出打鸣的习惯,也有光明的象征。

“鸡”和“吉”同音,年夜饭吃鸡,大吉大利,吃鸡也是国人过年的习俗,俗话说“无鸡不成宴”,鸡肉的代表地位很高,在一般酒席中,有鸡有鱼才算完美,否则会被人说成小气,吃鸡寓意飞黄腾达,展翅高飞。

2、鱼

年夜饭必备的第二道菜,那就是鱼肉,吃鱼寓意“年年有余”,作为祈福的吉祥话来说,年年有余深受老百姓的喜爱,它代表了老百姓生活富足,每年都有结余的钱财和粮食,吃不完花不净,鱼的做法有很多种,糖醋鱼、红烧肉、清蒸鱼,除此之外,鱼肉的营养也不容小觑,增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用,适合补脑,老少皆宜。

除此之外,当一整条鱼端上桌之后,还要把鱼头朝着长辈或者宾客,以示尊重,吃年夜饭的时候,先吃鱼头和鱼身,而鱼味则留到大年初一,这叫有头有尾,也是很美好的寓意,表达了对新年的美好祝愿。

3、红烧肉

红烧肉是一道常见的家常菜,也素有“硬菜”的称呼,硬菜就是大菜、肉菜,镇得住场面的菜,红烧肉的寓意就是“红红火火”,吃完红烧肉,新的一年日子一定会幸福美满,肥瘦相间,好吃不腻,原来吃肉是一种奢望,现在生活富足了,吃肉更能体现日子越过越好,每到年底,都要杀猪分肉。

过年吃猪肉,唯有红烧肉最正宗,寓意来年红红火火,红烧肉的做法,多达二三十种,各地有各地的流派,肥瘦相间,香甜松软,入口即化,肥而不腻,营养丰富,很受家人欢迎,红与“鸿”也有着谐音关系,新年讨一个好彩头。

4、白菜

俗话说“百菜不如白菜”,白菜有“百财”、“生菜”的寓意,除了寓意美好,白菜的口感,相对来说,也很好吃,您可以选择醋溜、凉拌、清炒、炖粉条,酸甜辣香,清口解腻,实在是不二之选,白菜的成本很低,一大颗才几块钱,可以烹饪很多道菜肴了。

百财就是来钱的意思,生意人的家中,都有一个白菜摆件,其实就是寓意“百财”,发菜当老板,寓意很直接,除此之外,白菜的营养也很大,丰富的维生素和膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,帮助消化,热量也比同类蔬菜低很多。

5、四喜丸子

四喜丸子有“团圆”、“圆满”的寓意,四喜分别代表了“福、禄、寿、喜”, 逢年过节,四喜丸子一定必不可少,很多婚宴、寿宴上,也有四喜丸子这道菜,大家无非就是图个好兆头,沾一沾喜气,福禄寿喜一个也跑不了,纷纷降临到家,家人团圆在一起,永远也不会分开,可以作为压轴菜出场。

6、红焖猪蹄

猪蹄、鸡脚一类的食材,代表着能用手抓住很多东西,把“财富、健康、平安、福禄”全部抓回来,除此之外,还希望你做人脚踏实地,很多地方,会把猪蹄叫做发财猪手,寓意【横财在手】,如果你实在不知道吃什么,那叫做一道红焖猪蹄,色泽红亮,肥而不腻,鲜香味美,软烂可口,下酒下饭都合适。

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